Filter
Top Products
13
SWISS CHEESE FONDUE
3/4 pound shredded Swiss cheese
2 tablespoons cornstarch
1/2 teaspoon salt
1/2 teaspoon black pepper
2 cups apple juice
3/4 teaspoon Worcestershire
®
sauce
Serve with rye and French bread. Serves 4-6
1. Sprinkle cheese with cornstarch, salt, and pepper. Toss to coat thor-
oughly.
2. Turn to setting 4, add apple juice to Fondue Pot and heat until hot,
approximately 5-10 minutes. Turn down to setting 3 and add cheese
mixture. Stir until cheese is melted, approximately 5-10 minutes. Add
Worcestershire
®
sauce.
3. Turn down to setting 2 and serve immediately.
CHEESY CRAB FONDUE
1 8-ounce package cream cheese, softened
1 cup half & half, divided
2 tablespoons butter
2green onions with tops, thinly sliced
2cloves garlic, finely minced
1 teaspoon Old Bay Seasoning
®
4 ounces crumbled blue cheese
1 8-ounce can minced crabmeat, drained
2 tablespoons lemon juice
1/4 teaspoon Tabasco
®
sauce
Serve with sourdough bread and fresh vegetables. Serves 4-6
1. Combine the cream cheese and 1/2 cup of the half & half with an
electric mixer until smooth.
2. Turn to setting 4 and melt butter in the Fondue Pot. Add green onions
and garlic to butter and saute until soft, approximately 3-5 minutes.
Add Old Bay Seasoning
®
and remaining half & half; heat until hot (do
not boil). Turn down to setting 2.
3. Add half of the cream cheese mixture and whisk together. Repeat for
remaining cream cheese.
4. Add blue cheese and whisk constantly until melted, approximately 5-
10 minutes.
5. Stir in crabmeat, lemon juice, and Tabasco
®
sauce. Turn down to set-
ting 2 and serve immediately.
13
FONDUE SUISSE
340 g de fromage Suisse râpé
2 c. à table de fécule de maïs
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir
2 tasses de jus de pomme
3/4 de c. à thé de sauce Worcestershire
®
Servez avec du pain de seigle et du pain français. Pour 4 à 6 personnes
1. Saupoudrez le fromage sur la fécule de maïs, le sel et le poivre. Bien
mélanger le tout.
2. Réglez la température à 4, versez le jus de pomme dans le caquelon et
faites chauffer jusqu’à ce qu’il soit très chaud, pendant environ 5 à 10
minutes. Diminuer la température à 3 et ajoutez le mélange de
fromage. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu, pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez la sauce Worcestershire
®
.
3. Diminuez la température à 2 et servez immédiatement.
FONDUE AU FROMAGE ET AU CRABE
1 paquet de 225 g de fromage en crème, ramolli
1 tasse de crème moitié-moitié, divisé en deux quantités
2 c. à table de beurre
2 oignons verts avec les tiges, finement hachés
2 gousses d’ail, finement émincées
1 c. à thé d’épices Old Bay
®
115 g de fromage Bleu émietté
1 boîte de 225 g de chair de crabe, égouttée
2 c. à table de jus de citron
1/4 de c. à thé de Tabasco
®
Serve with sourdough bread and fresh vegetables. Serves 4-6
1. Combinez le fromage en crème et 1/2 tasse de crème moitié-moitié au
moyen d’un batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
2. Réglez la température à 4 et faites fondre le beurre dans le caquelon.
Versez dans le caquelon les oignons verts, l’ail et le beurre et faites
sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les
épices Old Bay
®
et le reste de la crème moitié-moitié; faites chauffer
jusqu’à ce que le mélange soit très chaud (ne pas faire bouillir).
Diminuez le réglage de température à 2.
3. Ajoutez la moitié du mélange de fromage en crème et mélangez au
fouet. Ajoutez le restant du fromage en crème.
4. Ajoutez le Bleu et mélangez constamment au fouet jusqu’à ce qu’il soit
fondu, environ 5 à 10 minutes.
5. Versez la chair de crabe, le jus de citron et le Tabasco
®
. Réglez la
température à 2 et servez immédiatement.
RHFD2_IB_31-5-05 5/31/05 10:53 PM Page 25