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Tableau De Cuisson À L’etuvee Des Legumes
LÉGUME MESURES
D’EAU
DURÉE DE
CUISSON APPROX.
Courge reine-de-table, coupée
en deux
3 28 à 30 minutes
Asperges, pointes de 2,5 cm 2 15 à 17 minutes
Haricots : verts, jaunes 2 18 à 20 minutes
Brocolis, bouquets 2 13 à 16 minutes
Choux de Bruxelles 2 16 à 18 minutes
Chou, quartiers 3 26 à 30 minutes
Carottes, morceaux de 1 cm 2 15 à 18 minutes
Chou-fleur, bouquets 2 18 à 20 minutes
Céleri, morceaux de 2,5 cm 2 15 à 18 minutes
Champignons, frais émincés 2 10 à 13 minutes
Petits pois mange-tout 2 10 à 14 minutes
Pommes de terre, (2) coupées en
deux, puis en morceaux de 5 à 7,5 cm
3 24 à 26 minutes
Épinards, sachet de
1
/
2
livre
2 10 à 15 minutes
Courgettes, morceaux de 1 cm 2 10 à 13 minutes
• Durées de cuisson approx. basées sur 1 livre de légumes, sauf indication contraire.
• 1 livre =
1
/
2
kilogramme
Conseils de cuisson
• Si le riz n’est pas complètement cuit, laissez reposer à couvert pendant 10 à
15 minutes pour finir la cuisson.
• Utilisez uniquement de l’eau pour faire cuire le riz. Les autres liquides risquent
de déborder.
• La cuisson du riz peut varier selon la qualité et le type. Pour un riz plus ferme, utilisez
un peu moins d’eau ; pour du riz plus tendre, utilisez-en un peu plus.
• Une fine croûte se formera au fond du cuiseur, ce qui est normal. Cette croûte
est mangeable.
• Utilisez la cuillère à servir en plastique ou une cuillère en bois pour mélanger et
servir le riz. N’utilisez pas de cuillères ni d’ustensiles métalliques sous peine
d’endommager l’appareil.
• Les restes de riz peuvent être réfrigérés dans une boîte séparée et fermée pendant
quelques jours.
• L’altitude influe sur la température d’ébullition de l’eau et donc sur la durée de
cuisson. Ceci est particulièrement vrai à haute altitude, où des durées de cuisson plus
longues sont nécessaires. Vérifiez la consistance une fois les durées de cuisson
indiquées sont atteintes. À mesure que vous maîtriserez mieux l’appareil au fil des
utilisations, adaptez les durées de cuisson et les mesures à vos goûts personnels.
• Coupez les aliments en morceaux uniformes et disposez-les uniformément dans
le panier.
• Ne dégelez pas les légumes surgelés avant de les faire cuire à la vapeur.
• Pour les meilleurs résultats, mélangez les légumes surgelés à mi-cuisson.
• Assaisonnez les légumes après la cuisson à l’étuvée.
• La durée de cuisson à l’étuvée est fonction de vos propres goûts personnels, selon
que vous préférez les légumes croquants ou tendres. Adaptez les durées de cuisson
et les mesures à vos goûts personnels. Expérimentez et amusez-vous bien.