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Éclatement de lots supplémentaires de maïs - Si vous envisagez de faire une quantité
supplémentaire de maïs éclaté, transférez le maïs éclaté du couvercle de service à un
autre plat de service. Suivez les étapes 1 à 6 ci-dessus.
RECETTES
Essayez nos recettes favorites avec le l’éclateur de maïs Stir Crazy
®
, qui figurent aux
pages suivantes.
Stir Crazy
®
Crunch
2 litres Maïs à éclater nature
¾ tasse Sucre
¾ tasse Sucre roux tassé
½ tasse Sirop de maïs léger
½ tasse Eau
1 c. à thé Vinaigre blanc
½ tasse
Beurre ou margarine
¼ c. à thé Sel
1 tasse Cacahuètes grillées sèches
1. Préparez 4 litres de maïs éclaté nappé de beurre en suivant les instructions. Placez
dans un grand plat beurré pouvant aller au four.
2. Dans une casserole de 2 litres, combinez les sucres, le sirop, l’eau, le vinaigre, le
beurre et le sel. Faire chauffer sur feu doux, jusqu’à dissolution du sucre. Montez le
feu à moyen et faites cuire le sirop à 143 °C (290 °F), en mélangeant souvent.
Utilisez un thermomètre de confiseur pour vérifier la température. Retirez du feu et
ajoutez les cacahuètes. Versez sur le maïs en retournant pour bien napper. Étalez le
mélange dans un plat au four beurré de 33 cm x 23 cm x 5 cm. Une fois le contenu
refroidi, cassez en morceaux.
Boules de maïs à la mélasse
4 litres Maïs à éclater nature
1 tasse Mélasse
1 tasse Sucre
½ c. à thé Sel
1 tasse Germe de blé
1. Préparez 4 litres de maïs éclaté nappé de beurre en suivant les instructions. Placez
dans un grand plat beurré pouvant aller au four.
2. Dans une casserole de 2 litres, combinez la mélasse, le sucre et le sel. Faites cuire
sur feu doux, en mélangeant jusqu’à dissolution du sucre. Montez le feu à moyen et
faites cuire le sirop jusqu’à ce qu’il atteigne 127 °C (260 °F). Utilisez un thermomètre
de confiseur pour vérifier la température. Dans l’intervalle, faites chauffer le germe
de blé dans un petit poêlon sur feu doux, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Lorsque le sirop atteint 127 °C (260 °F), versez-le sur le germe de blé chaud et
mélangez. Versez le sirop sur le maïs éclaté, en mélangeant pour bien napper.