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UTILISATION DU FOUR
Les odeurs et la fumée sont normales lorsque le four est utilisé
pour les premières fois ou lorsqu'il est très sale.
IMPORTANT : La santé de certains oiseaux est extrêmement
sensible aux émanations. L'exposition à ces émanations peut
causer la mort de certains oiseaux. Toujours déplacer les oiseaux
dans une autre pièce fermée et bien aérée.
Papier d’aluminium
IMPORTANT : Ne pas garnir le fond du four avec n’importe quel
type de papier d’aluminium, garnitures ou ustensiles de cuisson
car le fini du fond du four subira des dommages permanents.
■ Ne pas recouvrir totalement la grille avec une feuille
d’aluminium; l’air doit pouvoir circuler librement pour obtenir
les meilleurs résultats de cuisson.
■ Pour récupérer les renversements, placer une feuille de papier
d’aluminium sur la grille sur laquelle le mets est placé. Veiller à
ce qu’elle dépasse d’au moins 1" (2,5 cm) tout autour du plat
et à ce que les bords soient relevés.
Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson
IMPORTANT : Ne pas placer les aliments ou les ustensiles de
cuisson directement sur la porte ou le fond du four. On risquerait
d’endommager de façon permanente le fini en porcelaine du four.
GRILLES
REMARQUES :
■ Placer les grilles avant d’allumer le four.
■ Ne pas déplacer les grilles lorsque des ustensiles se trouvent
dessus.
■ Veiller à placer les grilles de niveau.
Pour déplacer une grille, la tirer hors du four jusqu’à la butée
d’arrêt, soulever le rebord avant et la tirer pour la sortir du four.
Utiliser l’illustration et le tableau suivants comme guide.
USTENSILES DE CUISSON
L’air chaud doit pouvoir circuler autour de l’aliment pour le cuire
uniformément, de telle sorte qu’il faut laisser 2" (5 cm) entre les
ustensiles de cuisson et les parois du four. Se servir du tableau
suivant comme guide.
Ustensiles de cuisson
Le matériau des ustensiles de cuisson affecte les résultats de
cuisson. Suivre les recommandations du fabricant et utiliser le
format d’ustensiles recommandé dans la recette. Se servir du
tableau suivant comme guide.
ALIMENT POSITION DE
LA GRILLE
Tartes congelées, gros rôtis, dindes, gâteaux
des anges
1 ou 2
Gâteaux Bundt, la plupart des pains éclairs,
pains à la levure, mets en sauce et viandes
2
Biscuits, muffins, gâteaux et tartes non
congelées
2 ou 3
1
2
3
4
5
NOMBRE
D’USTENSILES
POSITIONNEMENT SUR LA GRILLE
1 Centre de la grille.
2 Côte à côte ou légèrement décalés.
3 ou 4 Dans les coins opposés sur chaque grille.
Décaler les ustensiles de cuisson de
sorte qu’aucun ne se trouve directement
au-dessus de l’autre.
USTENSILES DE
CUISSON/
RÉSULTATS
RECOMMANDATIONS
Aluminium
légèrement
coloré
■ Croûtes
légèrement
dorées
■ Brunissage
uniforme
■ Utiliser la température et la durée
recommandées dans la recette.
Aluminium foncé
et autres
ustensiles de
cuisson avec fini
foncé, terne et/
ou antiadhésif
■ Croûtes
brunes,
croustillantes
■ Peut nécessiter de réduire les
températures de cuisson de
25°F (15°C).
■ Utiliser la durée de cuisson
suggérée.
■ Pour les tartes, pains et mets en
sauce, utiliser la température
recommandée dans la recette.
■ Placer la grille au centre du four.
Tôles à biscuits
ou moules à
cuisson à
isolation
thermique
■ Brunissage
faible ou non
existant à la
base
■ Placer à la troisième position au bas
du four.
■ Peut nécessiter d’augmenter le
temps de cuisson.