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Instructions de cuisson
Salade de pommes de terre chaude
900 g (2 livres) de petites pommes de terre rouges, découpées en
morceaux de 1,5 cm
4 Tranches de bacon (cru), coupées en morceaux de 1,5 cm
½ tasse d’oignon haché
2 cuillérées à thé de sucre
1 cuillérée à thé de sel
1 cuillérée à thé de farine
½ cuillérée à thé de graines de céleri
1
/8 cuillérée à thé de poivre
2½ cuillérées à table de vinaigre de cidre de pomme
1. Dans une casserole d’environ 2 litres, placez les pommes de terre et
¼ tasse d’eau. Couvrez. Faites cuire à intensité Maximum jusqu’à ce
que les pommes de terre soient tendres (7 à 10 min.) ; mélangez
deux fois. Égouttez et réservez les pommes de terre pour les faire
refroidir légèrement.
2. Dans un saladier de taille moyenne, faites cuire le bacon à intensité
Maximum jusqu’à ce qu’il soit croustillant (2½-3½ minutes) ;
mélangez une fois. Placez le bacon sur un essuie-tout. Réservez
une cuillérée à soupe de graisse.
3. Mélangez la graisse et l’oignon. Couvrez à l’aide d’un film plastique
en laissant une ouverture pour laisser la vapeur s’échapper. Faites
cuire à intensité Maximum jusqu’à ce que l’oignon soit tendre (1½-
2½ minutes) ; mélangez une fois.
4. En mélangeant, ajoutez le sucre, le sel, la farine, les graines de
céleri et le poivre. Faites cuire à intensité Maximum jusqu’à ébullition
du mélange (30 à 40 secondes). En mélangeant, ajoutez le vinaigre
et ½ tasse d’eau. Faites cuire à intensité Maximum jusqu’à ce que le
liquide bouillonne et épaississe légèrement (1 à 2 minutes) ;
mélangez une fois. Ajoutez le bacon à la sauce. Versez la sauce sur
les pommes de terre. Mélangez bien.
Donne 6 portions.
Soupe de haricots noirs
1 tasse d’oignon haché
1 gousse d’ail émincée
425 g de haricots noirs vidés
400 à 450 g de tomates hachées cuites
35 à 40 cl de bouillon de poulet
200 à 240 g de maïs
115 g de piments verts hachés
1 à 2 cuillérées à thé de cumin (ou doser suivant votre goût)
1. Placez l’oignon et l’ail dans une casserole d’environ 3 litres.
Couvrez. Faites cuire 2 à 4 minutes à intensité Maximum, jusqu’à ce
que les oignons soient tendres.
2. Ajoutez la moitié des haricots ; écrasez-les à l’aide d’une fourchette.
Ajoutez les ingrédients restants ; mélangez bien.
3. Faites cuire sans couvrir à intensité Maximum pendant 10 minutes ;
mélangez. Baissez l'intensité (Moyenne) et laissez cuire pendant 5
minutes. Mélangez avant de servir.
Donne environ 2 portions.
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