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Manuel d’exploitation
Guide de cuisson des fruits de mer et du poisson
• Faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement avec une fourchette.
• Placez le poisson à cuire dans un plat, sur une grille à rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).
• Utilisez un couvercle bien ajusté pour faire cuire le poisson à la vapeur. Si vous utilisez du papier paraffiné ou du papier
absorbant pour couvrir le poisson, la vapeur ne sera pas suffisante.
• Vérifiez l’état du poisson après le temps de cuisson minimum, afin de ne pas le faire trop cuire.
Plat Temps de cuisson/Niveau
de puissance
Instructions
Steaks
Jusqu’à 700 g
Temps de cuisson:13 à 22
min./kg
Niveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Positionnez les darnes sur une grille, en plaçant la partie la plus
épaisse vers l’extérieur. Couvrez avec du papier paraffiné. Retournez
et repositionnez les darnes en milieu de cuisson. Faites cuire le
poisson jusqu’à ce qu’il s’émiette facilement avec une fourchette.
Laissez reposer de 3 à 5 minutes.
Filets
Jusqu’à 700 g
Temps de cuisson: 7 à 15
min./kg
Niveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Positionnez les filets dans un plat à gratin, en tournant les morceaux
les plus fins vers le bas. Couvrez avec du papier paraffiné. Si les
filets sont épais de plus de 1,5 cm, retournez-les et repositionnez-
les en milieu de cuisson. Faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il
s’émiette facilement avec une fourchette. Laissez reposer de 2 à 3
minutes.
Crevettes
Jusqu’à 700 g
Temps de cuisson: 7 à 12
min./kg
Niveau de puissance:
Moyenne haute (7).
Positionnez les crevettes dans un plat à gratin, sur une seule
couche, sans qu’elles se chevauchent. Couvrez avec du papier
paraffiné. Faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles s’opacifient
et se raffermissent, en les mélangeant 2 ou 3 fois. Laissez reposer
pendant 5 minutes.
Guide de cuisson des œufs
• Ne faites jamais cuire des œufs ni réchauffez des œufs durs dans leur coquille ; ils risqueraient d’exploser.
• Percez toujours les œufs entiers pour éviter qu’ils n’éclatent.
• Faites cuire les œufs à votre convenance. Attention, ils peuvent durcir s’ils sont trop cuits.
Guide de cuisson des légumes
• Lavez les légumes avant de les faire cuire. Il n’est pas toujours nécessaire d’ajouter de l’eau. Pour la cuisson de
légumes de forte densité, par exemple des pommes de terre, des carottes et des haricots verts, ajoutez environ ¼
verre d’eau.
• Les légumes de petite taille (carottes en rondelles, petits pois, etc.) cuisent plus vite que ceux de grande taille.
• Les légumes entiers, notamment les pommes de terre, les courges ou les épis de maïs, doivent être placés en cercle
sur le plateau tournant avant la cuisson. Retournez-les à la moitié du temps prévu pour une cuisson plus régulière.
• Pour les légumes de type brocoli ou asperge, placez la pointe au centre du plat et le pied vers l’extérieur.
•
Lors de la cuisson de légumes coupés, couvrez toujours le plat avec un couvercle ou un film plastique percé (utilisable
en four à micro-ondes).
• Piquez la peau des légumes entiers non pelés avant la cuisson, notamment des pommes de terre, des courges ou des
aubergines, pour éviter qu’ils éclatent.
• Pour une cuisson plus régulière, mélangez ou repositionnez les légumes entiers en milieu de cuisson.
• D’une manière générale, plus l’aliment à cuire est dense, plus le temps de repos requis est long. Le temps de repos est
la durée nécessaire pour terminer la cuisson des aliments et des légumes denses ou de grande taille, une fois qu’ils
ont été sortis du four. Une pomme de terre cuite peut reposer pendant cinq minutes avant que la cuisson soit terminée,
tandis qu’un plat de petits pois peut être servi immédiatement.
AMV5206BA_03143F.indb 50 2006-01-20 ¿ÀÀü 11:15:46