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*Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier selon la
taille de la viande.
**Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température mini-
male sûre de cuisson de farce de volaille est de 165°F.
Cuisson au gril
Le mode Broil (Cuisson au gril) est parfaitement adapté à la cuisson des coupes de
viande minces et tendres de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur ou moins, de la volaille et du
poisson. On peut s'en servir pour faire griller le pain et gratiner les casseroles.
Toujours faire griller les aliments avec la porte fermée. Les avantages de ce mode
comprennent :
• Une cuisson rapide et efficace.
• Une cuisson ne nécessitant pas l'ajout de matières grasses ou de liquides.
Conseils : • Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5
minutes.
• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins ¾ po (2 cm) d'épaisseur.
Porc
Rôti de longe
(désossé ou non)
Rôti de longe
(désossé ou non)
Filet
2
2
2
1.5–2.9
3.0–6.0
2.0–3.0
350
350
425
19–36
14–23
18–28
160
160
160
Volaille
Poulet, entier
Dinde, non farcie**
Dinde, non farcie**
Dinde, non farcie**
Poitrine dinde
Poulet de
Cornouailles
2
1
1
1
2
2
3.5–8.0
12.0–
15.0
16.0–
20.0
21.0–
25.0
4.0–8.0
1.0–1.5
375
325
325
325
325
350
13–20
10–14
9–13
6–12
19–23
45–75
(durée
totale)
180
180
180
180
170
180
Agneau
Gigot, avec os
À point 2 4.0–6.0 325 30–35 160
Type d'aliment
Position
des
grilles
Poids
(lbs)
Temp.
four
Durée
(min/
lb)*
Températur
e interne
r
Le mode Broil (Cuisson au gril) utilise la chaleur intense diffusée
par l'élément supérieur.