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Sacar el mayor provecho de su aparato
Consejos generales
Colocación de ollas y moldes
Los resultados de hornear son mejores cuando se colocan los
moldes en el centro del horno. Cuando hornea más de un molde
en una rejilla, permita al menos 1” a 1 ½” (2.5 a 4.0 cm) de
espacio libre alrededor del molde. Cuando hornea cuatro capas
con pasteles al mismo tiempo, ponga los moldes sobre dos
rejillas, de tal modo que ningún molde quede directamente
encima de otro. Vea Hornear Pasteles en Capas con 1 o 2 rejillas.
Moldes y utensilios
• Los moldes de vidrio absorben el calor. Observe las
recomendaciones de los fabricantes.
• Para una corteza suave, dorada use moldes ligeros, brillosos
de metal.
• Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el calor,
produciendo una costra más dorada y crujiente. Algunos
fabricantes recomiendan bajar la temperatura 25° cuando
usa este tipo de molde. Siga las recomendaciones de los
fabricantes.
• Los moldes o bandejas aislados para hornear pueden
aumentar la duración del tiempo de horneado recomendado.
• No ponga bandejas para asar u otros objetos pesados sobre
la puerta abierta del horno.
• No deje los moldes vacios en el horno durante la cocción ya
que esto cambia el desempeño de la cocción.
Forro con papel de aluminio
Nunca se debe usar papel de aluminio o forros de protección para
cubrir alguna parte del aparato, especialmente el piso del horno.
De lo contrario estos forros pueden causar una descarga eléctrica
o un fuego.
Precalentar el horno
• Coloque las rejillas del horno en la posición deseada antes
de calentar el horno.
• Precaliente el horno en todos los modos de cocinar.
• Permita que se precaliente el horno mientras prepara los
ingredientes de la receta o los alimentos.
• Fijar una temperatura más alta no reduce el tiempo del
precalentamiento.
• Una vez que el horno está precalentado, coloque los
alimentos en el horno lo más rápido posible para minimizar la
pérdida de calor y la reducción en la temperatura del horno..
Ajustar la temperatura del horno
Su aparato ha sido calibrado y probado en la fábrica para
asegurar una temperatura precisa cuando hornea. Durante los
primeros usos, observe cuidadosamente las recomendaciones en
sus recetas para los tiempos y las temperaturas. Si usted cree
que el horno está cocinando con una temperatura muy alta o muy
fría para los tiempos indicados en sus recetas, usted puede
ajustar el control para que el horno funcione a una temperatura
más alta o más baja que la temperatura indicada.
Para ajustar la temperatura del horno:
1. Pulse “BAKE” (Hornear).
2. Cambie la temperatura a 550°F (287°C) mateniendo pulsado
el botón “+”.
3. Dentro de 2 segundos mantenga pulsado “BAKE” hasta que
aparezca el visualizador de 2 dígitos. Suelte el botón
“BAKE”. El visualizador indica ahora la cantidad de grados
compensados entre la temperatura original de fábrica y la
temperatura actual. Si el control del horno tiene la calibración
original de fábrica, el visualizador indicará "0".
4. Ahora se puede incrementar o reducir la temperatura por
35°F (19°C), en incrementos de 5°F manteniendo pulsado el
botón “+” o “-”. Ajuste la temperatura hasta que la cantidad
deseada de compensación aparezca en el visualizador.
Cuando usted reduce la temperatura del horno, aparecerá un
signo de menos (-) antes del número para indicar que el
horno funcionará a una temperatura más fría indicado por la
cantidad de grados que aparecen en el visualizador.
5. Cuando usted termina de hacer los ajustes deseados, pulse
“Clear/Off” (Borrar/Apagar) para volver al visualizador
indicando la hora del día.
Para lograr mejores resultados
• Abra la puerta lo menos posible para evitar una reducción de
la temperatura.
• Use la luz interior del horno para observar los alimentos a
través de la ventana del horno en lugar de abrir la puerta
frecuentemente.
• Use el temporizador para mantenerse al tanto de los tiempos
de cocinar.
Hornear a gran altitud
• Cuando hornee a grandes altitudes, pueden variar los
tiempos de las recetas y del horneado.
Para información más precisa, escriba a Extension Service,
Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. Los
boletines pueden tener un costo. Especifique el tipo de
información que desea recibir para preparar alimentos a gran
altitud: información general, pasteles, galletas, panes, etc.