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Guide d’utilisation et d’entretien de plaque de cuisson
Instructions, fonctionnement
de la plaque de cuisson
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UTILISATION DES CASSEROLES APPROPRIÉES
Casserole Caractéristiques
Le choix des casserole modifie directement la vitesse et
l’uniformité de la chaleur. Pour de meilleurs résultats,
choisir les casseroles selon ces caractéristiques :
1. Bases Plates — Lorsque la casserole est chaude, la base (le
dessous de la casserole) doit rester uniforme sur la surface
sans vibrer (balancer.) Des casseroles moyennes à grosses
ayant une base plate sont les meilleures.
Pour vérifier le plat des casseroles
Retourner la casserole à l’envers sur la plaque de cuisson et
placer une règle sur le plat de la casserole. Le plat de la
casserole et le bord droit de la règle doivent être en contact
direct.
Un autre test simple pour déterminer la distribution égale de
la chaleur à travers le plat de la casserole est d’ajouter 1 po
d’eau dans la casserole. Amener l’eau à ébullition et observer
l’emplacement des bulles lorsque que l’eau commence à
bouillir. Une bonne casserole à base plate a une distribution
égale de bulles sur toute la surface du fond.
2. Diamétre — La base de la casserole doit couvrir ou être
équivalente au diamètre de l’élément à utiliser. La casserole
peut dépasser la zone de l’élément d’environ 1 po tout autour.
Couvercle Ajusté Fermement — Un couvercle réduit le temps
de cuisson en gardant la chaleur dans la casserole.
Plats spécialisés
Les plats spécialisés tels que grilles, rôtissoires, cuiseurs
à pression, woks, conserves au bain-marie et conserves à
pression doivent avoir les mêmes caractéristiques tel qu’il
est décrit précédemment. Utiliser seulement un wok à fond
plat. Ne jamais placer un support, comme un support de wok
ou un trivet sur la surface de cuisson.
Casserole appropriée
· Les chaudrons et les casseroles avec un fondrond, soit
concave ou convexe, voilé et inégal doivent être évités.
· S’assurer que les chaudrons ou les casseroles sont propres
et secs.
· Utiliser des chaudrons et des casseroles avec un fond en
métal épais et lisse.
· Ne pas glisser les casseroles en métal sur la plaque
de cuisson. Ils peuvent laisser des marques. (Voir page
9 pour l’entretien.)
· Ne pas utiliser des casseroles en verre pour ne pas
égratigner la surface.
ATTENTION
· Les aliments emballés dans du papier
d’aluminium ne doivent pas être placés directement
sur la surface de céramique vitrifiée pour la cuisson ;
l’aluminium peut fondre et causer des dommages
permanents.
· Le plastique, le papier et le tissu peuvent fondre
ou brûler lorsqu’ils sont en contact avec une surface
chaude. Ne pas mettre ces articles en contact avec la
surface de céramique vitrifiée.
· Ne pas permettre à la casserole de bouillir à
sec. Ceci peut causer des dommages permanents à
la casserole, à l’élément et à la plaque de cuisson
vitrifiée.