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Potage aux carottes et à l’orange
2 c. à table d’huile d’olive
2 oignons, hachés
4
1
⁄
2
lb (2 kg) carottes, hachées
5 t. (1,1 l) de bouillon de poulet
1
3
⁄
4
(400 ml) t. de jus d’orange frais
Du poivre au goût
1. Dans une grande casserole, réchauffez l’huile,
puis faites sauter les oignons jusqu’à ce qu’ils
deviennent légèrement dorés.
2. Ajoutez le reste des ingrédients, portez le tout à
ébullition, puis baissez le feu pour faire mijoter.
3. Laissez mijoter jusqu’à ce que les carottes
soient ramollies.
4. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.