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Des cafés à déguster
F15
ESPRESSO
Int
ense et aromatique, un espresso (ou café corsé) est fait à partir d’environ 7g de mouture. Versez-en
en
viron 30ml dans une demi-tasse ou dans un verre.
CAFÉ ALLONGÉ
Il s’
agit habituellement d’un espresso standard auquel vous ajoutez de l’eau chaude au goût.
CAFÉ AU LAIT
Une portion d’espresso dans une tasse avec du lait frappé (
1
⁄
3
de café et
1
⁄
3
de lait).
CAFÉ AU LAIT CLASSIQUE
Le café matinal traditionnel en Italie et en France, servi avec du pain au chocolat ou des biscotti sucrés. Ce
mélange (
1
⁄
3
d’espresso et
2
⁄
3
de lait) est fait à partir d’un espresso corsé garni de lati frappé que vous
versez le long du verre afin d’obtenir une consistance onctueuse et une couche parfaite de mousse.
CAPPUCCINO
Il se sert très léger et tiède, et il comporte
1
⁄
3
d’espresso,
1
⁄
3
de lait frappé et une portion généreuse de
mousse (
1
⁄
3
). Comme touche finale, recouvrez la moitié du cappuccino d’une carte et saupoudrez-le de
cacao.
Macchiato (Café avec un nuage de lait)
Un café corsé servi dans une demi-tasse de 70ml auquel vous ajoutez un soupçon de mousse de lait.
CAFÉ MOKA FRAPPÉ (pour deux)
Prête en quelques minutes, cette boisson impressionnante et rafraîchissante plaira aux amateurs de chocolat
et de café. Faites fondre deux cuillères à thé combles de brisures de chocolat de qualité dans un double
espresso. Ajoutez
1
⁄
2
tasse de lait froid et neuf glaçons, puis traitez au mélangeur à faible vitesse jusqu’à
l’obtention d’une consistance veloutée. Versez en parties égales dans deux verres et servez sans tarder.
ESPRESSO AFFOGATO
Totalement irrésistible, cette tentation sucrée consiste simplement en une cuillère de crème glacée de
qualité à la vanille arrosée d’espresso et, au goût, de votre liqueur préférée. Pour impressionner vos
invités, servez dans un verre à martini.
C
AFÉ À LA CRÈME (C
ON PANNA)
Il s’agit d’une variante chic d’un café viennois qui vous réchauffera le cœur. Versez dans une chope de 90
à 120 ml un double espresso et garnissez d’une cuillère de crème fouettée. Saupoudrez de cannelle et
servez sans tarder.
Guide de dépannage
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Problème Causes possibles
Le café ne coule pas • L’appareil n’est pas sous tension ou branché
• Le réservoir est vide
• Le cadran de réglage n’est pas à la position de la tasse à espresso
• La mouture est trop fine
• Il y a trop de café dans le filtre
• Le filtre est bloqué (voyez la rubrique relative à l’entretien et
au nettoyage)
Le café coule trop vite • La mouture est trop grossière
• Il n’y a pas assez de café dans le filtre
Le café coule du rebord • Le porte-filtre n’est pas bien inséré dans la tête d’infusion
du porte-filtre • Il y a de la mouture sur le rebord du filtre
• Il y a trop de café dans le filtre
• Le café est trop bourré
L’appareil émet un bruit • Le réservoir est vide
de pompage • Le réservoir n’est pas bien en place
Le café est trop faible • La mouture n’est pas assez fine
(utilisez une mouture pour cafetières à espresso)
Le café est trop froid • L’appareil n’est pas réchauffé
• Les tasses ne sont pas réchauffées
• Le lait n’est pas assez réchauffé (si vous préparez un cappuccino ou un
café au lait)
Il n’y a pas de créma. • Le café n’est pas assez bourré
• La mouture est trop grossière
• La mouture n’est pas fraîche
L’appareil ne produit • L’appareil n’est pas sous tension
pas de vapeur • Le réservoir est vide
• Le cadran de réglage n’est pas à la position de vapeur
• La buse à vapeur est bloquée (voyez la rubrique relative à
l’entretien et au nettoyage)
Le lait ne mousse pas •
L ‘appareil ne produit pas suffisamment de vapeur
• Le lait n’est pas frais ou froid