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TRANSFORMATION DES ALIMENTS EN UN CLIN D'OEIL
ALIMENTS TYPE DE LAME
ÉPAISSEUR VARIABLE
DU DISQUE ÉMINCEUR
TYPE DE DISQUE
RECOMMANDÉ
Chocolat S Blade
MC
ou mini lame
Utilité: Ganache au chocolat
Déchiqueteur - fin ou
grossier
Utilité: Décoration pour
desserts
Fromage 2-5
Utilité: Garniture, garniture
à sandwich
Déchiqueteur - fin ou
grossier
Utilité: Fromage gratiné
pour pizza
Fromage à la crème S Blade
MC
ou mini lame
Utilité: Trempettes, gâteau
au fromage
Oeufs (à la coque) S Blade
MC
ou mini lame
Utilité: Sandwich, oeufs
mimosa
2-5
Utilité: sandwich
Oeufs (entiers ou
jaunes)
Émulsionneur
Utilité: Mayonnaise
Pâte à crêpe À pâte
Utilité: Gâteaux, crêpes,
gaufres
Émulsionneur
Utilité: Gâteaux, muffins,
crêpes
Pâtes À pâte
Utilité: Pâte à tarte, scones,
pain
Viande (crue) S Blade
MC
Utilité: Pain à la viande,
hamburgers, boulettes de
viande
Viande (cuite) S Blade
MC
ou mini
lameUtilité:
Garniture à sandwich, pâte,
aliments pour bébés
Viande (charcuterie) 1-6
Utilité: Sandwich, antipasto,
garniture à pizza
BFP800XL_IB_B11_FA.indd 79 27/05/11 5:00 PM