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BLACK BEAN RICE
INGREDIENTS:
2 CUPS PARBOIL RICE
5 CUPS WATER
1 ½ 15 oz. CANS BLACK BEAN READY TO EAT
2 TABLESPOONS CORN OIL
1 MEDIUM ONION
½ GREEN BELL PEPPER
1 PACKET OF SEASONING (WITH CILANTRO, OREGANO AND PAPRIKA) OR ¼
TEASPOON OREGANO
POWDER GARLIC AND SALT TO TASTE
3 STRIPS OF BACON CUT IN SMALL PIECES
1 TABLESPOON OLIVE OIL
Using a measuring cup drain the black beans can and add enough water to make
five cups of liquid. Add all the ingredients to the rice cooker except the bacon and
the olive oil. Stir well, cover and turn the rice cooker on. Using a small frying pan,
cook the bacon with the olive oil until crisp and set aside. Once the rice cooker
switch pops up, stir the rice with a fork and pore the olive oil and bacon in top of the
rice and serve.
RICE WITH SAUSAGE
INGREDIENTS:
2 CUPS OF RICE
4 SPANISH SAUSAGES
2 CLOVES OF GARLIC
1 MEDIUM ONION
½ GREEN PEPPER
8 oz.. TOMATO SAUCE
4 3/4 CUPS OF WATER
11 oz. CAN CORN
2 CHICKEN BOUILLON CUBES
A pinch of saffron (for coloring)
2 tablespoons of oil if needed
Cut the sausages in thin slices. Using a large skilled over high heat cook the sau-
sage very light to remove the excess grease. Removed the sausage from the skilled
and save it till later.
Using that same oil sauté the garlic, then the onions and the peppers until the
onions become clear. Add the rice to the rice cooker and stir, then the tomato sauce
and the water with the bouillon dissolved in it and the sauté ingredients. Stir and
let boil. As soon it begins to boil, add the sausage and the corn. Salt and pepper to
taste, stir again. Let it stand covered five minutes or until water is absorbed. Fluff
with a fork and enjoy.
ARROZ CON FRIJOLES NEGROS
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ
5 TAZAS DE AGUA
1 ½ 15 oz. LATA DE FRIJOLES NEGROS LISTOS PARA COMER
½ PIMENTON VERDE
1 SOBRE DE CONDIMENTO SAZONADO (CON CILANTRO, OREGANO Y PA-
PRIKA) O ¼ DE CUCHARITA DE OREGANO
AJO EN POLVO Y SAL AL GUSTO
3 TAJADAS DE TOCINETA CORTADA EN TROZOS PEQUEÑOS
1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA
Utilice un recipiente medidor para drenar la taza de frijoles negros y añada sufi-
ciente agua hasta completar 5 tazas. Añada los todos los ingredientes en la olla
arrocera, exeptuando los trozos de tocineta y el aceite de oliva. Revuelva bien y
encienda la olla arrocera. Utilizando un sarten freidor pequeño cocine la tocineta
con el aceite de oliva hasta que este crujiente y deje a un lado. Una vez que el ar-
roz esté listo, revuelvalo con un tenedor y añada los trozos de tocineta con el aceite
de oliva encima del arroz y sirva.
ARROZ CON SALCHICHAS
INGREDIENTES:
2 TAZAS DE ARROZ
4 SALCHICHAS ESPAÑOLAS
2 PIEZAS DE AJO
1 CEBOLLA MEDIANA
½ PIMIENTO VERDE
8oz. DE PASTA DE TOMATE
4 3/4 TAZAS DE AGUA
11 oz. LATA DE MAIZ
2 CUBOS DE CALDO DE POLLO
Una pisca de azafrán (para darle color)
2 cucharadas de aceite si es necesario
Corte las salchichas en trozos delgados. Utilice un sartén grande para cocinar
ligeramente las salchichas en calor alto y para remover el exceso de aceite. Separe
las salchichas cortadas para más adelante.
Usando el mismo aceite, sofría las piezas de ajo, después la cebolla y los pimen-
tones verdes hasta que la cebolla se vea transparente. Añada el arroz a la olla
arrocera y revuelva, ahora añada la pasta de tomate y el agua con el cubo de caldo
de pollo ya disuelto. Revuelva con los demás ingredientes y deje hasta que hierva.
Cuando este hirviendo, añada la salchicha y el maiz. Luego agregue sal y pimienta
al gusto. Deje en la olla arrocera hasta que el agua sea absorvida totalmente. Re-
vuelva con un tenedor y disfrute.
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