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FRANÇAIS
A. EMPLACEMENT ET FONCTIONS DES
COMMANDES
Cette section offre un aperçu des commandes du four
Mighty Chef, de leur emplacement et de leurs fonctions.
L'opérateur DOIT se familiariser avec les commandes. Voir
la figure 4.
1. Contrôleur MenuSelect
®
Clavier multifonction qui contient les éléments suivants :
a. Le dispositif d'affichage résente la sélection par
menus prédéfinis en cours, les températures,
le temps de cuisson ou les informations d'erreur/
d'entretien, selon le mode de fonctionnement.
b. Le témoin READY s'allume lorsque les deux zones
de chauffage du four ont atteint la température
prédéfinie.
c. La touche Top Temp affiche/définit la température
de la zone supérieure.
d. La touche Bottom Temp affiche/définit la
température de la zone inférieure.
e. La touche Cook Time affiche/définit le temps de
cuisson.
f. La touche Ref Temp affiche une température de
référence pour la zone de chauffage supérieure ou
inférieure.
g. La touche Sngl Pizza règle la température de la
zone de chauffage supérieure pour la cuisson
adéquate d'une seule pizza, ou de la dernière pizza
d'un groupe.
h. La touche Prog permet une nouvelle programmation
des cinq sélections par menus prédéfinis.
i. La touche Prog Override permet une modification
temporaire d'un programme par menus prédéfinis.
Figure 4 - Commandes
3. Interrupteur
d'inversion
du défilement
2. Interrupteur
On/Off (I/O)
j. Les touches fléchées sont utilisées pour modifier
les réglages de temps de cuisson et de température.
k. Les touches de menu prédéfini (1-5) sont utilisées
pour modifier ou lancer un menu prédéfini.
2. Interrupteur On/Off (I/O)
Permet d'allumer ON (« I ») et d'éteindre OFF (« O »)
le four.
3. Interrupteur d'inversion du défilement du tapis
Inverse la marche du tapis transporteur.
ATTENTION
N'activez pas l'interrupteur d'inversion lorsque le tapis
est en mouvement.
B. PROCÉDURE DE MISE EN SERVICE
QUOTIDIENNE
1. Réglez la position des rideaux flexibles aux extrémités
de la chambre de cuisson (si nécessaire). Cette
procédure est décrite en détail dans la partie G, Réglage
des rideaux, de cette section.
IMPORTANT
Lors d'une cuisson à très haute température (zone de
chauffage : 400 °F / 204 °C ou plus), le four doit être
préchauffé pendant au moins 10 minutes, LES RIDEAUX
COMPLÈTEMENT BAISSÉS et les deux zones de
chauffage définies sur une température de 599 °F /
315 °C. Après le préchauffage, les rideaux peuvent être
repositionnés.
2. Remettez le four sous tension au niveau du disjoncteur/
sectionneur.
3. Positionnez l'interrupteur On/Off (I/O) sur ON (« I »).
e
d
c
f
i
k
b
a
j
h
g
SECTION 3 - FONCTIONNEMENT
1. Contrôleur MenuSelect
®