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MODE D'EMPLOI (Rôtissage à convection)
RÔTISSAGE À CONVECTION :
Si vous préférez,vous pouvez rôtir des viandes plus rapidement à l'aide du mode de rôtissage à
convection.Souvenez-vous que la cuisson conventionnelle est meilleure pour les viandes moins
tendres nécessitant une méthode de cuisson plus longue, à chaleur humide et pour toute
viande cuite dans un sac à brunir ou dans une plaque à rôtir recouverte.
Consultez les tableaux de rôtissage de viande des livres de cuisine pour obtenir les durées et
températures de cuisson recommandées.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer.
Pour obtenir les meilleurs résultats possibles,utilisez une sonde.
Placez le rôti côté gras vers le haut afin que la viande soit arrosée de son jus durant le rôtissage.
Étant donné que les viandes continuent de cuire après leur retrait du four,sortez le rôti dès qu'il atteint
une température inférieure de 5 à 10 degrés à la température voulue et recouvrez-le pendant 15 à 20
minutes.Il sera également plus facile à découper après la période d'attente.
Dans le cas de la volaille, assurez-vous que la viande est bien décongelée. À cause de sa structure, la
volaille ne cuit pas de manière uniforme si elle est partiellement décongelée ou congelée.
UTILISATION DU MODE DE RÔTISSAGE À CONVECTION :
Le rôtissage à convection utilise les éléments de grillage et de cuisson par convection.
1. Appuyez sur Conv. Roast. Appuyez sur les touches numériques pour régler la température de rôtissage
à convection de 40 °C à 290 °C (100 °F à 550 °F).
2. Conv.Roast,Preheat et On s'affichent.La température réelle du four s'affiche jusqu'à ce qu'elle atteigne
la température choisie. À ce moment-là, un carillon sonne une fois et les mots On et Preheat ne
s'affichent plus.Le four est maintenant prêt pour la cuisson.Le mot On s'affiche chaque fois que le four
nécessite davantage de chaleur pour maintenir la température choisie.
Remarque : Durant le rôtissage à convection, le
four ne peut chauffer si sa porte est
ouverte.Il se peut que le mot On s'affiche,
mais cela indique seulement que la tem-
pérature du four est trop basse et que le
four se remettra à fonctionner normale-
ment une fois la porte fermée.
Réglage inférieur à 93 °C (200 °F) – Si le four est
réglé à une température de fonctionnement
inférieure à 93 °C (200 °F), durant le préchauffage
l'élément de cuisson dissimulé, l'élément de
convection dissimulé, les éléments de grillage
externes et le moteur à convection se mettent en
marche. Après le préchauffage, seuls l'élément de
convection dissimulé,l'élément de cuisson dissimulé
et le moteur à convection se mettent à fonctionner.
Réglage supérieur à 93 °C (200 °F) – Si le four est réglé à une température de fonctionnement supérieure ou
égale à 93 °C (200 °F),durant et après le préchauffage l'élément de convection dissimulé,les éléments de grillage
internes et externes et le moteur à convection fonctionnent. Le ou les ventilateurs de refroidissement du four
peuvent se mettre en marche et s'arrêter automatiquement durant le rôtissage à convection.Les ventilateurs de
refroidissement continuent de fonctionner après que le four a été éteint,jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Remarque : Reportez-vous à la section Tempéra ture conseillée par le FSIS à la page 9 en ce concerne le
rôtissage des viandes.
CONV.
ROAST
PROBE
CLOCK
TIMER 1
COOK
TIME
CONV.
BAKE
CLEAN
BAKE
BROIL
CONV.
ROAST
STOP
TIME
TIMER 2
OVEN
LIGHT
78
9
4
5
123
6
0
CANCEL
DURANT LE RÔTISSAGE À CONVECTION
ÉVENT DE VENTI-
LATEUR DE
REFROIDISSEMENT
ÉLÉMENT DE
GRILLAGE
DISSIMULÉ
ÉLÉMENT DE CON-
VECTION
DISSIMULÉ
VENTILATEUR À
CONVECTION
ÉLÉMENT DE
CUISSON
DISSIMULÉ