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Tips for Slow Cooking
• The cover of the slow cooker does not form a tight fit on the ceramic pot
but should be centered on the ceramic pot for best results. Do not
remove the glass cover unnecessarily - this will result in major heat
loss. Do not cook without the glass cover in place.
• Stirring is not necessary when using a slow cooker. However, if cooking
on high, you may want to stir occasionally.
• Slow cooking retains most of the moisture in foods. If a recipe results in
too much liquid at the end of the cooking time, remove glass cover, turn
the control knob to high, and reduce the liquid by simmering. This will
take 30-45 minutes.
• The slow cooker should be at least half-filled for best results.
• If cooking soups or stews, leave a 2-inch space between the top of the
ceramic pot and the food so that the recipe can come to a simmer.
• Many recipes call for cooking all day. You can also prepare the recipe the
night before by placing all ingredients in the ceramic pot, cover and
refrigerate overnight. In the morning, simply place the ceramic pot in the
slow cooker and select the temperature setting.
• Meat & Poultry require at least 6 to 8 hours on LOW. Do not use frozen
meat in the slow cooker. Thaw any meat or poultry before slow cooking.
• Trim all visible fat from meat or poultry.
• Cook dried beans 1-2 hours on high setting, then add remaining
ingredients, cook on low for the remaining time.
• When cooking curries and casseroles, richer, more intensive flavors will
develop when the first stage is prepared by traditional methods, i.e. brown
the onions, meat and spices first in a non-stick pan.
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DO’s
• Handle the ceramic pot and glass lid with care.
• Use oven mitts when lifting the ceramic pot containing hot foods.
• Avoid extreme temperature changes in the ceramic pot or glass lid. For
example, do not place into or under cold water while still hot.
DO NOT’s
• Use the ceramic pot if chipped or cracked.
• Operate the slow cooker without the ceramic pot in place.
• Place the hot ceramic pot onto a wet surface.
• Use frozen meats or foods in slow cooker. Always defrost them first.
• Place the glass lid in oven or microwave.
NEVER
• Use abrasive cleansers or metal scouring pads when cleaning the
ceramic pot.
• Place water or other liquids into the base of the slow cooker.
• Immerse the base, cord or plug of the slow cooker into water.
• Touch hot surfaces with bare hands.
Trucs pour la mijoteuse
• Le couvercle de la mijoteuse n’est pas étanche sur le pot de céramique. Il
doit être centré sur le pot de céramique pour de meilleurs résultats. Ne reti-
rez pas le couvercle de verre sans nécessité - ceci cause une perte de
température importante. Ne faites pas cuire sans le couvercle de verre.
• Aucun mélange n’est requis avec une mijoteuse. Vous voudrez peut-être
cependant mélanger occasionnellement à feu élevé.
• La cuisson lente retient la fraîcheur des aliments. Si une recette est trop li-
quide à la fin de la durée de cuisson, retirez le couvercle, réglez à tempéra-
ture élevée et réduisez le liquide en mijotant. Ceci prendra entre 30 et 45
minutes.
• Pour de meilleurs résultats, la mijoteuse doit être remplie au moins à moitié.
• Pour la cuisson de soupes ou ragoûts, laissez un espace de 2 pouces
entre le dessus du pot de céramique et les aliments afin de faire mijoter.
• Plusieurs recettes exigent une cuisson toute la journée. Vous pouvez
aussi préparer la recette le soir précédent en plaçant tous les ingrédients
dans le pot de céramique. Couvrez et réfrigérez pendant la nuit. Au matin,
placez simplement le pot de céramique dans la mijoteuse et sélectionnez la
température.
• La viande et la volaille exigent une cuisson à feu bas. N’utilisez pas la
mijoteuse pour la viande congelée. Faites dégeler la viande ou la volaille
avant de la faire mijoter
• Éliminez le gras visible de la viande ou de la volaille.
• Faites cuire les légumineuses séchées entre 1 à 2 heures à température
élevée. Ajoutez le restant des ingrédients et faites cuire à feu bas pour le
reste de la durée de cuisson.
• Lorsque vous faites cuire caris et ragoûts, des saveurs plus intenses
seront émises si la première étape est effectuée à l’aide des méthodes
traditionnelles, soit brunir les oignons, la viande et les épices dans un
poêlon anti-adhésif.
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À FAIRE :
• Manipuler le pot de céramique et le couvercle de verre avec soin.
• Utiliser des poignées lorsque vous soulevez le pot de céramique
contenant des aliments chauds.
• Éviter les températures extrêmes dans le pot de céramique ou dans le
couvercle de verre. Par exemple, ne les placez pas dans ou sous l’eau
froide pendant qu’il est encore chaud.
À NE PAS FAIRE :
• Utiliser le pot de céramique s’il est écaillé ou craqué.
• Faire fonctionner la mijoteuse sans son pot de céramique.
• Placer le pot de céramique chaud sur une surface mouillée.
• Utiliser la mijoteuse pour la viande congelée. Dégelez-la toujours au
préalable.
• Placer le couvercle de verre sur la cuisinière ou sur le four à micro-ondes.
À NE JAMAIS FAIRE
• Utiliser des produits nettoyants abrasifs ou tampon à récurer pour
nettoyer le pot de céramique.
• Placer de l’eau ou d’autres liquide au fond de la mijoteuse.
• Immerger la base, la fiche ou le cordon de la mijoteuse.
• Toucher les surfaces chaudes avec les mains nues.