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Salsa Francesa (French Dressing)
1/2 taza de aceite vegetal 1/4 de taza de salsa de tomate (catchup)
1/4 de taza de miel 2 cucharadas de vinagre de sidra
1/4 de cucharadita de páprika 1/2cucharadita de semillas secas de mostaza
1/4 de cucharadita de ajo en polvo 1/4 de cucharadita de sal de cebolla
Combine todos los ingredientes en un contenedor alto y mézclelos en velocidad
alta (HI) hasta que la mezcla quede casi sin grumos. Transfiera la salsa al
contenedor para guardar. Agitar antes de servir. Rinde 1 taza.
Salsa Ranchera (Ranch Dressing) de Bajas Calorías
1paquete de polvo para salsa ranchera para ensalada 1/2 taza de mayonesa de bajas calorías
1 taza de yogurt natural de bajas calorías
Combine los ingredientes en un tazón pequeño a velocidad baja (LO) y luego alta
(HI) hasta obtener una mezcla sin grumos. Enfriar y servir sobre ensaladas de
legumbres. Rinde 1 1/2 tazas.
Postres
Corteza de Galletas Molidas
15 galletas cuadradas (o molidas 1 3/4 taza) 1/4 de taza de azúcar
6 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
Rompa 5 galletas cuadradas en trozos pequeños y pulverícelos en un contenedor
de plástico con tapa o tapado con plástico seguro para alimentos. Procese en
velocidad baja (LO) y luego en alta (HI) hasta que queden molidas finamente.
Repetir la operación hasta moler todas las galletas. En un molde de 8" a 9" de
diámetro para pasteles, combine las galletas molidas, el azúcar, la mantequilla
derretida y mezcle todo. Presione firmemente la mezcla en forma pareja contra el
fondo y las paredes del molde. Refrigere aprox. 1 hora o hasta que la mezcla
quede firme. Rinde para una corteza de 8" a 9" de diámetro.
Corteza de Waffle de Chocolate
12 galletas waffle de chocolate 6 cucharadas de mantequilla o
(alrededor de – 1 3/4 taza) margarina derretida)
1/4 de taza de azúcar
Siga las instrucciones para la corteza de galletas trituradas. Rinde una corteza de 8" a 9" de diámetro.
Pastel de Piña
1 paquete (3 1/2 onzas) para pudín instantáneo de limón 1 taza de leche fría
1 corteza de 8" a 9" de galleta molida 1 taza de crema batida descongelada
(ver la receta correspondiente) 1 lata (15 1/4 onzas) de piña en trozos (drenadas)
Mezcle el pudín y la leche y licúelos en velocidad baja (LO) hasta obtener una
mezcla sin grumos. Eche los trozos de piña y la crema batida. Con una cuchara
eche la mezcla a la corteza y refrigere por 6 horas o durante toda la noche. Rinde
para 8 porciones.
Recetas para la Cortadora
Salsa Fresca
Combinar los ingredientes en el tazón de picar en velocidad baja (LO) hasta que
se mezclen bien.
Humus
1 lata de garbanzos cocidos, drenados y enjuagados 3 tcucharadas de pasta de sésamo tahini
1 cucharada de jugo de limón 1/4 de taza de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra en polvo
Combinar los ingredientes en el tazón de picar en velocidad baja (LO) hasta que
se mezclen bien.
Variaciones:
- Agregue 3 a 4 dientes de ajo tostados
- Agregue 1/4 de taza de pimientos rojos tostados
- Agregue 1/4 de taza de frambuesas frescas y 1/2 jalapeño sin semillas.
- Agregue 1 cucharadita de sazonador de 5 especias chinas.
- 1/4 de taza de cebollas acarameladas
Guacamol
Combine los ingredientes en el tazón de picar a velocidad baja (LO) hasta que se
mezclen bien.
Salsa Caliente de Alcachofas
1 cebolla pequeña pelada y en mitades 1 diente pelado de ajo
1 lata (14 oz.) de corazones drenados 1/2 taza de mayonesa
de alcachofas 1/4 de taza queso crema
1/4 de cucharadita de páprika 1 pizca de pimienta negra molida
2 cucharadas de queso parmesano rallado 2cucharadas de cebollas de verdeo
en rodajitas delgadas
Combine las cebollas y el ajo en el tazón cortador y procéselas en velocidad alta
(HI) por aproximadamente 5 minutos hasta que queden picadas. Agregue los
ingredientes restantes al tazón y siga procesando a velocidad alta (HI) hasta que la
mezcla quede sin grumos. Transfiera la salsa a un contenedor adecuado para
horno de microondas y caliéntela en alta temperatura por 1 1/2 minuto,
mezclándolo al medio tiempo. Sirva adornado con queso parmesano y las
cebollas de verdeo.
2 aguacates (paltas) maduras sin pepa
1 tomate maduro, sin semillas cortado
en trozos pequeños
2 cucharadas de jugo de lima fresca
2 cucharadas de hojas de cilantro
lavadas y secas con una toalla
1 pizca de pimienta negra en polvo
1 cebolla roja pequeña pelada y trozada
en cuartos
2 dientes de ajo molido
1/2 chili (ají) jalapeño sin semillas
cortado en rodajas (opcional)
1/2 cucharadita de sal
3 tomates maduros en mitades y sin semillas
1 cebolla roja, pelada y cortada en cuartos
1/2 a 1 chili (ají) jalapeño sin semillas
1 cucharada de hojas de cilantro lavadas y
secas con una toalla
2 cucharadas de jugo fresco de lima
1 pizca de pimienta negra en polvo
1 diente de ajo
1/2 pimiento amarillo sin semillas y en trozos
pequeños
1 cucharadita de hojas frescas de orégano
lavadas y secas con una toalla
1/2 cucharadita de sal
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