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ALIMENT TEMPS DE
CUISSON
RÉGLAGE COMMENTAIRES
Côtelette de filet
d’agneau
5 à 7 minutes Moyen-
élevé
Épaisseur de 19 mm / ¾ po
Cuisson à point
(71 ºC / 160 °F)
VOLAILLE
Poitrine de poulet
désossée, sans peau
(227 g / 8 oz)
11 à 13 minutes Moyen-
élevé
Cuisson à 77 ºC / 170 °F
Filets de poulet
(4 à 6 morceaux)
4 à 6 minutes Moyen-
élevé
Cuisson à 77 ºC / 170 °F
Filets de dinde
(340 g / ¾ lb)
9 à 11 minutes Moyen-
élevé
Cuisson à 77 ° C / 170 ºF
Hamburgers à la
dinde (142 g / 5 oz)
4 à 6 minutes Moyen-
élevé
Cuisson à 77 ºC / 170 °F
POISSON
Filets de tilapia
(170 g / 6 oz chacun)
De 5 à 7 minutes Moyen Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Filet de truite
(170 g / 6 oz)
De 4 à 6 minutes Moyen Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Filet de saumon
(morceau de
230 g / 8 oz)
De 5 à 7 minutes Moyen Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Darne de saumon
(170 à 230 g / 6 à 8 oz)
De 7 à 9 minutes Moyen-
élevé
Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Darne de thon
(170 g / 6 oz)
De 4 à 6 minutes Moyen-
élevé
Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Crevettes De 3 à 4 minutes Moyen-
élevé
Cuisson à 63 °C / 145 ºF
Remarque : Pour assurer la cuisson complète des aliments, le United States Department
of Agriculture (ministère américain de l'Agriculture) recommande que la viande et la
volaille soient cuites aux températures internes suivantes. Pour s’assurer que la viande
est bien cuite, utiliser un thermomètre à cuisson et l’insérer au centre du morceau de
viande, en s’assurant qu’il ne touche pas à l’os ou les plaques du gril.
GRILLAGE DE FRUITS ET DE LÉGUMES
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une cuisson
complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire. Pour s’assurer que l’aliment
est bien cuit, insérer une fourchette au centre de l’aliment (s’assurer de ne pas toucher
la plaque du gril). Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier régulièrement pour
éviter de trop le cuire. Les aliments ci-après peuvent être grillés sur les plaques du gril
ou sur la plaque de cuisson peu profonde.
ALIMENT À CUIRE À POINT BIEN CUIT OU
COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet 170 ºF 77 ºC
Cuisse de poulet 180 ºF 82 ºC
Bœuf / agneau / veau 160 ºF 71 ºC 170 ºF 77 ºC
Porc 160 ºF 71 ºC
Viandes et volailles cuites,
réchauffées
165 ºF 74 °C
ALIMENT RÉGLAGE TEMPS DE
CUISSON
Pointes d’asperge Moyen 4 à 6 minutes
Poivrons de couleurs variées, coupés en
rondelles de 1,25 cm / ½ po
Moyen 5 à 7 minutes
Champignons tranchés épais Moyen 4 à 5 minutes
Oignons en tranches de 1,25 cm / ½ po Moyen-élevé 5 à 7 minutes
Pommes de terre en tranches de
1,25 cm / ½ po
Moyen-élevé 15 à 18 minutes
Champignons portobello de 7,6 cm / 3 po
de diamètre
Moyen 4 à 6 minutes
Courgettes en tranches de 1,25 cm / ½ po Moyen 3 à 4 minutes
Ananas frais en tranches de 1,25 cm / ½ po Moyen-élevé 2 à 4 minutes
CONSEILS POUR LE GRILLAGE
• Pour éviter la perte de chaleur et favoriser la cuisson uniforme, ne pas ouvrir le
couvercle du gril souvent pendant la cuisson.
• Ne pas surcharger le gril.
• Lors de la cuisson d’un aliment pour la première fois, vérifier l’état de la cuisson
plusieurs minutes avant la fin du temps de cuisson suggéré.