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GRILLAGE DE FRUITS ET DE LÉGUMES
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une
cuisson complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire et le type
de coupe. Pour s’assurer que l’aliment est bien cuit, utiliser un thermomètre
à cuisson ou retirer un morceau du gril et vérifier sa cuisson à l’aide d’une
fourchette. Si l’aliment doit cuire plus longtemps, le vérifier régulièrement pour
éviter de trop le cuire.
Remarque : Il est facile de trop cuire les aliments, car la cuisson s’effectue des
deux côtés.
ALIMENT À CUIRE BIEN CUIT BIEN CUIT OU
COMPLÈTEMENT CUIT
Poitrine de poulet 170 °F ou 77 °C
Cuisse de poulet 180 °F ou 82 °C
Bœuf / agneau / veau 160 °F ou 71 °C 170 °F ou 77 °C
Porc 160 °F ou 71 °C
Viandes et volailles
cuites, réchauffées
165 °F ou 74 ºC
ALIMENT RÉGLAGE TEMPS DE
CUISSON
REMARQUES
Pointes
d’asperge
Moyen-élevé De 4 à 5 minutes
Champignons Moyen-élevé De 4 à 5 minutes Tranches
épaisses
Oignon Élevé De 2 à 3 minutes Tranches de ½ po
(1,25 cm)
Poivrons Élevé De 4 à 5 minutes Rondelles de ½
po (1,25 cm)
Ananas Moyen-élevé De 2 à 3 minutes Tranches de ½ po
(1,25 cm)
Pommes de terre Élevé De 7 à 8 minutes Tranches de ½ po
(1,25 cm)
Courgettes Moyen-élevé De 7 à 9 minutes Tranches de ½ po
(1,25 cm)
PAINS, DÉJEUNER ET SANDWICH
Les temps de cuisson suivants sont fournis uniquement à titre indicatif, pour une
cuisson complète. Ils varieront selon l’épaisseur de l’aliment à cuire. Si l’aliment
doit cuire plus longtemps, le vérifier régulièrement pour éviter de trop le cuire.
Remarque : Il est facile de trop cuire les aliments, car la cuisson s’effectue des
deux côtés.
ALIMENT RÉGLAGE TEMPS DE
CUISSON
REMARQUES
PAINS
Pain de maïs Élevé De 7 à 8 minutes Plaque de
cuisson
Biscotins Élevé De 9 à 10 minutes Plaque de
cuisson
Biscuits
Élevé De 9 à 11
minutes
Plaque de
cuisson
20
19
VOLAILLE
Poitrine de poulet Moyen-élevé De 7 à 9 minutes Désossée, sans
peau
Filet de dinde Moyen-élevé De 12 à 15
minutes
Désossé, sans
peau
POISSON
Darne de poisson Moyen-élevé De 7 à 10 minutes Épaisseurde½
po à 1 po (1,25
cm à 2,5 cm)
Filet de poisson Moyen-élevé De 3 à 5 minutes
Crevette Élevé De 3 à 4 minutes
Truite Moyen-élevé De 3 à 5 minutes
Remarque : Pour assurer la cuisson complète des aliments, le Department of
AgriculturedesÉtatsUnisrecommandequelaviandeetlavolaillesoientcuites
aux températures internes suivantes. Pour s’assurer que la viande est bien cuite,
utiliser un thermomètre à cuisson et l’insérer au centre du morceau de viande, en
veillant à ce qu’il ne touche pas à l’os.