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Tableau de cuisson
Visiter le site www.foodsafety.gov pour plus d’information au sujet de la température de cuisson interne des aliments.
ALIMENT TEMPS APPROXIMATIF TEST DE CUISSON
Bacon 8 à 10 minutes Jusqu’à ce qu’il soit croustillant
Steaks, boeuf, 1,3 cm (1/2 po) 6 à 14 minutes Le thermomètre à viande indique 52 °C
d’épaisseur (125 °F) (saignant) ; 57 à 60 °C (135 à 140 °F)
(rosé) ; 68 à 71 °C (155 à 160 °F) (bien cuit)
Côtelettes de porc, 1,3 cm (1/2 po) 7 à 9 minutes Le thermomètre à viande indique 63 °C (145 °F)
d’épaisseur
Breasts de poulet (4 oz), désossée 12 à 15 minutes Le thermomètre à viande indique 74 °C (165 °F) ;
le jus coule librement
Hamburgers, 1,3 cm (1/2 po) 8 à 10 minutes Le thermomètre à viande indique 63 °C (145 °F)
d’épaisseur
Saucisses ou croquettes 12 à 14 minutes Le thermomètre à viande indique 71 °C (160 °F) ;
le jus coule librement
Hot dogs 7 à 9 minutes Le thermomètre à viande indique 74 °C (165 °F)
Filets de poisson 10 minutes par pouce d’épaisseur Opaque et formant des lamelles avec fourchette
SI VOUS HABITEZ DANS UNE RÉGION À HAUTE ALTITUDE :
Les services de vulgarisation offrent les informations au sujet de la cuisson pour votre région. Pour trouver la coopérative de
services de vulgarisation, veuillez visiter le site http://www.csrees.usda.gov/Extension/.
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