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Concejos para Cocinar Lentamente
• La olla segura debe estar por lo menos llenada a la mitad para
mejores resultados. Si sólo está llena a la mitad, revise si terminó
1 a 2 horas más temprano que en la receta.
• No es necesario menear cuando se cocina lento. El remover la
tapa de vidrio resulta en una gran pérdida de calor y el tiempo de
cocción puede necesitar extenderse. Sin embargo, si se cocina en
Alto, puede querer menear ocasionalmente.
• Si cocina sopas o guisados, deje un espacio de 2 pulgadas (5 cm)
entre la parte superior de la olla segura y la comida de manera que
la receta pueda hervir.
• Muchas recetas requieren cocerse todo el día. Si su programa
matutino no le deja tiempo para preparar una receta, hágalo la
noche anterior. Coloque todos los ingredientes en la olla, cubra
con la tapa y refrigere durante la noche. En la mañana, simple-
mente coloque la olla segura en la base para la olla segura de
cocción lenta.
• No use carne congelada sin cocer en la olla segura de cocimiento
lento. Descongele cualquier carne de res o de pollo antes de
chamuscar o cocer lento.
• Algunos alimentos no se adaptan a un cocimiento extendido en
una olla segura de cocimiento lento. La pasta, mariscos, leche,
crema o crema agria deben de agregarse 2 horas antes de
servirse. La leche evaporada o sopas condensadas son
perfectas para el cocimiento lento.
• Entre más contenido de grasa tenga la carne, menos líquido
necesita. Si cocina carne con alto contenido de grasa, coloque
rebanadas gruesas de cebolla debajo de la carne de manera que
la carne no se asiente (y cocine) en la grasa.
• Las ollas de cocimiento lento permiten muy poca evaporación.
Si hace su sopa, guisado o salsa favorita, reduzca el líquido
indicado en la receta original. Si está muy espeso, se puede
agregar líquido posteriormente.
• Si cocina una cacerola de tipo vegetal, necesita haber líquido en
a la receta para prevenir que se quemen los lados de la olla.
• El hoyo de ventilación de tapa no afectará el tiempo de cocción.
Puede ser usada con una sonda de temperatura para probar si está
preparada la comida. Visite foodsafety.gov para información sobre
temperaturas seguras de cocinado.
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