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1 cajita (1 onza/25 g) pudín instantáneo de vainilla sin azúcar
1 recipient de crema batida preparada congelada, (12 onzas/350 g) descongelada
En un tazón grande, revuelva la mezcla de pastel de caja, huevos, mandarinas
y aceite a velocidad BAJA hasta que se mezclen y luego a velocidad MEDIA por
3 minutos. Divida la masa en dos moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm)
engrasados y enharinados. Hornee 45 minutos a 325ºF (160ºC. Deje enfriar sobre
rejillas. Para hacer el betún, en un tazón mediano, bata la piña, el pudín y la crema
batida a velocidad BAJA por 3 minutos. Embetune el pastel frío. Guarde el pastel
en el refrigerador. Rinde 12 porciones.
(Sugerencia: El sabor del pastel se intensifica si se deja reposar una noche en
el refrigerador).
Pastel inglés “pound cake”
1 taza (250 ml) mantequilla a temperatura ambiente
3 tazas (750 ml) azúcar
6 huevos
1 cucharadita (5 ml) vainilla
1 cucharadita (5 ml) extracto de almendra (opcional)
1 taza (250 ml) crema para batir
3 tazas (750 ml) harina
En un tazón grande, acreme la mantequilla con el azúcar a velocidad MEDIA.
Agregue los huevos uno a la vez batiendo bien después de cada adición. Añada
el extracto de vainilla y de almendra y siga batiendo. Baje la velocidad a BAJA y
agregue la crema y la harina alternándolas. Vierta la masa en un molde de rosca
de 10 pulgadas (26 cm) engrasado y enharinado. Hornee 1 hora y 20 minutos a
325ºF (160ºC), o hasta que esté listo.
Puré de papas
1
1
⁄2 libras (675 g) de papas blancas de uso general
Una lata de 5 onzas (140 g) de leche en polvo descremada
1 cucharada (15 ml) de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
1
⁄4 cucharadita (1,25 ml) de sal
1
⁄4 cucharadita (1,25 ml) de pimienta
Lave las papas y pélelas si así lo desea. Córtelas en trozos del tamaño de pelotitas
de golf. Colóquelas en una cacerola y cubra con agua. Hágalas hervir y deje que se
cocinen entre 15 y 20 minutos o hasta que estén blandas al pincharlas con un tene-
dor. Escurra el agua. Caliente la leche en polvo. En un tazón, coloque las papas, la
leche calentada, la mantequilla, sal y pimienta. Mezcle a velocidad BAJA hasta que
quede una mezcla uniforme. Sirva inmediatamente. Se obtienen 4 porciones.
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