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Tartes et autres desserts
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Tarte au citron légère et acidulée
2 œufs, séparés
3 c. à table (45 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre
3 c. à table (45 ml) de farine
1
⁄2 tasse (125 ml) de lait
Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Avec le fouet, battre les blancs d’œufs en
neige légère au réglage 12. Mettre de côté. Avec l’accessoire en forme de palette
et le même bol (pas nécessaire de le laver), battre le beurre, le sucre et la farine
au réglage 4. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger les ingrédients. Ajouter le lait,
puis le jus et le zeste de citron. Mélanger les ingrédients. Réduire la vitesse au
réglage 2 et ajouter les blancs d’œuf. Mélanger de manière à incorporer les
blancs. Verser le mélange dans la pâte et cuire pendant 45 à 50 minutes ou
jusqu’à ce que le dessus ait bruni et la garniture soit prise. Laisser la tarte refroidir
complètement avant de la servir. Donne 6 à 8 portions.
Tarte fraîche au cappuccino
1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
4 onces (115 mg) de fromage à la crème
3 c. à table (45 ml) de café instantané
1 tasse (250 ml) de lait
1 paquet de 3,5 onces (100 g) de
pouding instantané à la vanille
Avec le fouet, battre la crème au réglage 12 jusqu’à consistance ferme. Retirer
du bol et mettre de côté. Avec les mêmes bol et fouet (pas nécessaire de les
laver) battre fromage à la crème, le café instantané et 2 c. à table (30 ml) de lait
au réglage 6, jusqu’à consistance onctueuse. Ajouter le pouding et le reste du
lait et battre au réglage 6 environ 1 minute.
Arrêter le batteur et racler les parois et le fond du bol. Ajouter la crème fouettée
et mélanger les ingrédients au réglage 4. Verser dans la pâte à tarte et
saupoudrer le dessus de chocolat râpé. Réfrigérer pendant au moins 4 heures
avant de servir. Donne 6 à 8 portions.
1
⁄2 tasse (60 ml) de jus de citron
Zeste d’un citron râpé (partie jaune
uniquement)
Pâte à tarte de 9 po (23 cm) non cuite
Pâte de 9 po (23 cm) aux miettes de
biscuits Graham au chocolat ou de
biscuits
1 once (25 g) de chocolat à cuire
mi-sucré, râpé
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