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11
1 cucharadita vainilla
3
⁄4 cucharadita sal
1
1
⁄2 tazas harina
1 cucharadita bicarbonato de soda
Galletas de mantequilla de cacahuate
1
⁄3 taza manteca vegetal
1
⁄2 taza mantequilla de cacahuate
1
1
⁄4 tazas azúcar morena clara
1 huevo
Precaliente el horno a 275°F. Usando el aspa plana, bata la manteca vegetal,
mantequilla de cacahuate, azúcar morena, huevo y vainilla en un ajuste medio
hasta que queden bien mezclados. Reduzca la velocidad a baja y agregue grad-
ualmente los ingredientes secos hasta que queden mezclados. La masa parecerá
como migas grandes. Tome 3 cucharadas de masa y forme una bolita. Repita
con el resto de la masa y coloque las bolitas en una charola galletera sin
engrasar. Presiónelas hasta que queden de
1
⁄2 pulgada de grueso. Hornee por 18
a 20 minutos. No cocine en exceso. Se obtienen 16 galletas.
Manjar de los dioses
2
⁄3 taza agua tibia
3 tazas azúcar
1
⁄2 taza almíbar de maíz
Mezcle el agua, azúcar y el almíbar de maíz en una sartén. Revuelva bien.
Cocine a fuego mediano revolviendo continuamente hasta que la mezcla de
almíbar llegue a 255ºF. Quítela del calor. Bata las claras de huevo hasta que
estén bien firmes. Vierta con cuidado y lentamente la mezcla de almíbar sobre
las claras de huevos batiendo a baja velocidad hasta que se mezclen completa-
mente. Aumente la velocidad de la batidora a 4 y continúe batiendo hasta que
desaparezca la apariencia vidriosa. Vierta en una charola galletera engrasada de
8x8 pulgadas o coloque de a cucharadas llenas en papel de cera.
Opcional: Nueces picadas o enteras, sabor de vainilla, chocolate rallado, coco rallado.
Delicias para mascotas
1 taza avena
1
⁄3 taza margarina
1
1
⁄4 taza agua caliente
1
⁄4 taza jugo de carne o de atún
(también puede usarse caldo
en cubitos)
Precaliente el horno a 350°F. Vierta el agua caliente sobre la avena y la margari-
na, y deje reposar por 5 minutos. Con el gancho para masa, mezcle en un ajuste
bajo el jugo de carne, leche en polvo, harina de maíz y huevo. Agregue la harina
y mezcle de una taza por vez. Después de que haya agregado las tres tazas de
harina, amase en un ajuste medio por 3 minutos, agregando más harina si es
necesario. La masa debe estar bien firme. Golpee suavemente o estire con un
rodillo la masa a un grosor de
1
⁄2 pulgada y corte del tamaño deseado. Coloque
en una charola galletera engrasada. Hornee por 50 minutos. Deje que se seque
hasta que esté duro. Se obtienen 2 libras de galletas.
1
⁄4 taza leche en polvo
3
⁄4 taza harina de maíz
1 huevo batido
3 tazas harina integral
2 claras de huevo
1
⁄4 cucharadita de sal
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