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Biscuits de mariage
1 tasse (250 ml) de beurre à
température ambiante
4 c. à soupe (60 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de vanille
Dans un bol de grandeur moyenne, battre le beurre et le sucre à vitesse 3, jusqu’à
consistance crémeuse. Ajouter la vanille et continuer à mélanger à vitesse 3.
Ajouter la farine et mélanger jusqu’à mélange complet. Incorporer les pacanes et
continuer de mélanger à vitesse LENTE, jusqu’à mélange complet. Rouler la pâte
en boules de 1 po (2,5 cm ) et les placer sur une tôle à biscuits non graissée.
Cuire au four pendant 25 minutes à 325 ºF (160 ºC). Placer un essuie-tout sur une
grille et disposer les biscuits sur la grille. Placer le sucre à glaçage dans un sac de
plastique ou de papier. Déposer 3 ou 4 biscuits à la fois dans le sac. Secouer le
sac pour enrober les biscuits et remettre les biscuits sur la grille pour les laisser
refroidir complètement. Continuer jusqu’à ce que tous les biscuits soient enrobés
de sucre à glaçage. Avant de remiser les biscuits, secouer une fois de plus les
biscuits dans le sac de sucre. Donne 4
1
⁄2 douzaines.
* 2 tasses (500 ml) de demi-pacanes ou en morceaux sont équivalentes à 2 tasses
de pacanes finement hachées.
Biscuits à triple chocolat
1
⁄4 tasse (60 ml) de farine
1
⁄4 tasse (60 ml) de cacao à cuisson
non sucré
1
⁄4 c. à thé (1,25 ml) de levure artificielle
1
⁄8 c. à thé (0,6 ml) de sel
6 c. à soupe (90 ml) de beurre,
à température ambiante
Combiner la farine, le cacao, la levure artificielle et le sel dans un bol de grandeur
moyenne. Mettre de côté. Avec le batteur, battre ensemble le beurre, le sucre et
les œufs jusqu’à consistance lisse. Ajouter le chocolat fondu et continuer de
mélanger jusqu’à mélange complet. Réduire la vitesse à SLOW et ajouter les
ingrédients secs. Ajouter les brisures de chocolat et les noix; bien mélanger.
Déposer par cuillerée à soupe sur des tôles à biscuits, à un pouce de distance.
Cuire environ 11 minutes à 350ºF (180 ºC) jusqu’à ce que les biscuits paraissent
secs et fendus, mais assez mous au toucher. Laisser les biscuits refroidir sur la
tôle à biscuits pendant 5 minutes. Transférer sur des grilles pour refroidir
complètement. Donne environ 2 douzaines de biscuits.
7 c. à soupe (105 ml) de sucre
2 œufs
8 oz (225 g) de chocolat à cuisson mi-
sucré, fondu et refroidi
1 tasse (250 ml) de brisures de
chocolat au lait
1 tasse (250 ml) de noix hachées
1
1
⁄2 tasse (375 ml) de farine
2 tasses (500 ml) de pacanes finement
hachées*
1
1
⁄2 tasse (375 ml) de sucre à glaçage
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