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Recettes à cuisson au gril
Poisson au parmesan
1 livre (450 g) de filets de poisson frais
ou surgelé tel que morue, saumon
ou hoplostète orange
1 c. à table (15 mL) d’huile d’olive
1 c. à table (15 mL) de jus de citron
Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 19.
Faire décongeler le poisson si nécessaire. Vaporiser le plat de cuisson de produit
anti-adhésif pour cuisson; mettre de côté. Rincer le poisson et le sécher avec un
essuie-tout. Dans un sac en plastique refermable, mettre l’huile d’olive et le jus de
citron. Dans un autre sac, mettre le fromage l’estragon, le paprika, le sel et le poivre;
remuer pour mélanger. Mettre le poisson dans le sac d’huile et de jus de citron et
secouer pour en enduire tous les côtés. Retirer le poisson et le mettre dans le sac de
mélange sec; remuer pour l’enduire. Retirer le poisson et le mettre sur le plat préparé
à l’avance. Régler le bouton de commande de la température sur Broil/Rotisserie;
régler le bouton de fonction sur Broil (cuisson au gril). Faire cuire le poisson au gril
pendant 15 à 18 minutes par côté, selon l’épaisseur. Donne 4 portions.
Bœuf au gril
2 livres (900 g) de London broil,
bifteck de ronde ou coupe désirée
Marinade (peut être remplacée par une marinade préparée) :
1 gousse d’ail, émincée
1
⁄2 tasse (125 mL) de sauce au soya
2 c. à table (30 mL) d’huile végétale
1 c. à table (15 mL) de vinaigre
Suivre les instructions de cuisson au gril indiquées à la page 19.
Dans un petit bol, mélanger l’ail, la sauce au soya, l’huile, le vinaigre, le ketchup,
l’origan et le poivre noir. Piquer la viande à la fourchette des deux côtés. Verser la
marinade sur la viande. Vaporiser le plat de cuisson de produit anti-adhésif; mettre
de côté. Éplucher l’oignon et le couper en quartiers, laver les champignons et les
mettre dans le plat de cuisson préparé. Mettre la grille de cuisson au gril dans le
moule à cuisson. Retirer la viande de la marinade et la mettre sur la grille. Régler le
bouton de commande de la température sur Broil/Rotisserie; régler le bouton de
fonction sur Broil (cuisson au gril). Faire cuire au gril pendant 15 à 18 minutes par
côté, selon l’épaisseur. Donne 4 portions.
2 c. à table (30 mL) de fromage
Parmesan, râpé
1
⁄2 c. à thé (2,5 mL) d’estragon
1
⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika
Sel et poivre au goût
2 c. à table (30 mL) de ketchup
1 c. à thé (5 mL) d’origan séché
1 c. à thé (5 mL) de poivre noir moulu
8 onces (225 g) de champignons entiers
1 gros oignon
Poulet aux herbes
1 c. à table (15 mL) de feuilles de
sauge séchées
1 c. à thé (5 mL) de thym séché en
poudre
1 c. à thé (5 mL) de poivre noir
Pour préchauffer le four, régler le bouton de commande de la température sur
Broil/Rotisserie; régler le bouton de fonction sur Rotisserie.
Laver le poulet et l’essuyer à l’essuie-tout. Mettre le poulet sur la rôtissoire en
suivant les instructions à la page 20.
Dans un petit bol, mélanger la sauge, le thym, le poivre, le sel de céleri et le paprika.
Enduire le poulet d’huile d’olive. Frotter le mélange aux herbes sur la volaille. Faire
rôtir pendant 2 heures ou jusqu’à ce que le thermomètre indique 180ºF (80ºC).
Donne 4 à 5 portions.
1
⁄4 c. à thé (1,25 mL) de sel de céleri
1
⁄2 c. à thé (2,5 mL) de paprika
1 poulet de 4 livres (1,8 kg)
Huile d’olive
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