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Pollo frotado con hierbas
1 cucharada (15 ml) de hojas de
salvia secas
1 cucharadita (5 ml) de tomillo
seco molido
1 cucharadita (5 ml) de pimienta negra
Para precalentar el horno, ajuste la perilla de control de temperatura en
Broil/Rotisserie; ajuste la perilla de función en Rotisserie.
Lave el pollo y séquelo con pequeños golpes secos con toallas de papel. Coloque
el pollo en el ensamblaje de rosticería siguiendo las instrucciones en la página 34.
En un tazón pequeño, combine la salvia, tomillo, pimienta, sal de apio y el pimentón.
Cepille el pollo con aceite de oliva. Frote el ave entera con la mezcla de hierbas.
Cueza por 2 horas o hasta que el termómetro marque 180°F (80°C). Sirve de 4 a 5
porciones.
Receta para rosticería
1
⁄4 cucharadita (1.25 ml) de sal de apio
1
⁄2 cucharadita (2.5 ml) de pimentón
1 pollo de 4 libras (1800 g)
Aceite de oliva
Pechuga de pavo asada a las hierbas
1 pechuga de pavo de 7 libras
(3150 g), fresca o congelada,
descongelada
1 cucharadita (5 ml) de tomillo molido
1 cucharadita (5 ml) de hojas de romero
trituradas
Para precalentar el horno, ajuste la perilla de control de la temperatura a 400°F
(205°C); ajuste la perilla de función en convección. Rocíe la rejilla de la bandeja
del asador con aceite de cocina antiadherente en aerosol. Lave la pechuga de
pavo y séquela con golpecitos con una toalla de papel.
Coloque la pechuga de pavo en la rejilla. En un tazón pequeño mezcle el tomillo,
romero, ajo, sal, pimienta y mantequilla; frote la mezcla homogéneamente en la
pechuga de pavo. Ase la pechuga de pavo por 2
1
⁄2 horas o hasta que la temper-
atura interna alcance los 180°F (80°C). Retire del horno, cobra y deje durante 15
minutos antes de trinchar. Sirve 8 porciones.
Receta para convección
1
⁄2 cucharadita (2.5 ml) de ajo picado
1
⁄2 taza (125 ml) de mantequilla
ablandada
Sal y pimienta al gusto
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