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PARA CALENTAR PLATOS
Y
FUENTES DE SERVIR
• Precaliente en el ajuste
‘LOW’ y abra el
respiradero.
• Verifique si el
alimento está
crujiente
después de 45
minutos.
Agregue más tiempo
según sea necesario.
CUANDO USE LA GAVETA
CALENTADORA:
• NO forre la gaveta calentadora
con papel de aluminio.
• La gaveta se debe precalentar antes
de usar en :
– LOW’ (Baja) ................ 8 minutos
– MED’ (Mediana) ........ 15 minutos
– HIGH’ (Alta) ..............20 minutos
• No es necesario precalentar la gaveta
para esponjamiento de masa.
• Si la gaveta se abre repetidamente el
aire caliente se escapa y el alimento
se enfría. Espere un tiempo adicional
para que la temperatura se estabilice
en el interior de la gaveta antes de
agregar otros artículos.
• Los alimentos deben mantenerse
calientes en el utensilio en que fueron
cocinados o transferirse a un plato
de servir resistente al calor.
• Se puede usar papel de aluminio
para cubrir los alimentos y evitar
que se sequen.
NOTAS:
• Los platos pueden estar calientes.
Use tomaollas o guantes cuando re-
tire los platos calientes.
• Los envases de plástico o las envolturas
de plástico se derretirán si están en
contacto directo con la gaveta.
• Retire las cucharas de servir, etc.,
antes de colocar los contenedores en
la gaveta calentadora.
SELECCIÓN DE LA
TEMPERATURA
PARA
ALIMENTOS
CRUJIENTES
Para mantener calientes diferentes tipos de
alimentos, ajuste la temperatura para el
alimento que necesite el ajuste más alto.
Coloque los alimentos que necesiten el
ajuste más alto en la parte inferior de la
gaveta y los que necesiten menos calor en la
parrilla.
TABLA DE SELECCIÓN DE LA
TEMPERATURA
PARA
ALIMENTOS
CRUJIENTES
Tipo de Ajuste del Selector de
Alimento Control Humedad
Tocino HIGH CRISP
Pan, panecillos MED CRISP
duros
Alimentos fritos HIGH CRISP
Pays, dos MED CRISP
cortezas
Pizza HIGH CRISP
Papas al horno HIGH CRISP
Tortilla Chips LOW CRISP
SUGERENCIAS:
• No cubra los alimentos.
• No use envases de plástico o envoltura
de plástico.
• Precaliente antes de usar de acuerdo con
los tiempos recomendados.
PRECAUCIÓN
• Para calentar platos y fuentes de servir
coloque el control en ‘LOW’.
• Use solamente platos resistentes al calor.
• Coloque los platos vacíos en la parrilla
para que no toquen la parte inferior de la
gaveta. Si desea platos más calientes o si
desea calentar loza fina, por favor consulte
con el fabricante de los platos para verificar
la máxima tolerancia al calor de los
artículos.
• Precaliente los platos de servir vacíos
cuando esté precalentando la gaveta.
• Cuando esté calentando al mismo tiempo
alimentos cocinados calientes y platos de
servir vacíos, coloque los platos de servir
en la posición alta de la parrilla y el
alimento en la parte inferior de la gaveta.
ESPONJAMIENTO DE
MASA
DE PAN CON
LEVADURA
En la gaveta calentadora se
puede esponjar masa de pan
con levadura.
• Coloque el
plato en la
bandeja inte-
rior de la gaveta.
• Siempre gire la perilla de
control a la posición ‘LOW’, luego
cámbiela inmediatamente de vuelta
a la posición ‘PROOF’.
• Cierre el respiradero.
• No se requiere precalentamiento para
esponjar masa de pan.
PARA HACER
CRUJIENTES
LOS
ALIMENTOS
AÑEJOS
• Coloque el alimento en platos o utensilios
de lados bajos.