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USK FT 1 - 060620
Cogumelos panados
• tempo de fritura é de 4 a 5 minutos à temperatura de 350°F.
• Mergulhe os cogumelos em ovo batido.
• Enrole-os na massa de ovo com pão ralado.
• Coloque os cogumelos no cesto, uns ao lado dos outros, e frite-
os. Repita o procedimento até estarem todos fritos.
Panados de solha
• tempo de fritura é de 3 a 4 minutos à temperatura de 320°F.
• Corte a solha em pedaços. Salpique-os com farinha.
• Mergulhe-os num ovo batido e enrole-os na massa de pão
ralado.
• Coloque os pedaços no cesto, umas ao lado das outras, e frite-
as. Repita o procedimento até acabar com os pedaços.
ALGUNS CONSELHOS NA FRITURA
ALIMENTOS TEMPERATURA MINUTOS
(APROXIMADOS)
Filetes de peixe 340°F 6-7
Camarão 300°F 4-6
Peito de frango 350°F 4-5
Panado de frango 340°F 12-15
Cebola 355°F 4
Cogumelo 355°F 3-4
Brócolos 365°F 3-4
Corgete 365°F 3-4
Aipos panados 355°F 3-4
Batatas fritas 1ªfritura 340°F 8
Batatas fritas 2ª fritura 355°F 3