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TABLE OF CONTENTS
SECTION I INTRODUCTION
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Standard Features . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Standard Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Cooking Head Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Safety Precautions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
SECTION II INSTALLATION
Damage During Shipment . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1
Conditioning the Cooking Head . . . . . . . . . . . . . . . .2
Electrical Connection . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
SECTION III OPERATING
Cooking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Cooking Height Adjustment . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Shutdown . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
Cleaning Procedures . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2-3
Cleaning the Cooking Head . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
SECTION IV MAINTENANCE
Warranty Repairs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
Preventive Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3-4
Installing a Cooking Sheet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Handling Cooking Sheets . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Leveling of Cooking Head . . . . . . . . . . . . . . . . . .4-5
SECTION V SERVICE DIAGNOSIS
Trouble-Shooting Chart . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
Trouble-Shooting the thermostat . . . . . . . . . . . . . . .6
SECTION VI PARTS LIST
Ordering Parts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
Warning and Operating Plates . . . . . . . . . . . . . . . .7
Top-Side
TM
Cooking Head (Exploded View) . . . . . . .7
Top-Side
TM
Cooking Head Parts List . . . . . . . . . . . .8
Control Panel Assembly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
SECTION VII WIRING DIAGRAM
Wiring Diagrams . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10