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Trempette au fromage et au brandy
225 g (8 onces) de
fromage cheddar
fumé, réfrigéré
225 g (8 onces) de
fromage gruyère, à
température
ambiante
1 petite échalote
1 paquet de 225 g
(8 oz) de fromage à
la crème, coupé en
morceaux de 2,5 cm
(1 po)
115 g (4 onces) de
fromage bleu,
émietté
120 mL (
1
⁄2 tasse) de
margarine ou de
beurre, ramolli
45 mL (3 c. à soupe) de
brandy
Placer le disque déchiqueteur de 4 mm dans le bol à
préparation. Ajouter le fromage cheddar. Faire
tourner le robot pour râper le fromage. Ajouter le
gruyère. Faire tourner le robot pour râper le
fromage. Retirer et réserver.
Remplacer le disque déchiqueteur par la lame
polyvalente dans le bol à préparation. Pendant que
le robot tourne, ajouter l’échalote par la petite
goulotte. Faire tourner jusqu’à ce que l’échalote soit
hachée fin, environ 5 secondes. Ajouter le fromage
râpé et les autres ingrédients. Faire tourner le robot
jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et
onctueux, environ 15 à 20 secondes.
Réfrigérer plusieurs heures pour permettre aux
saveurs de se mélanger. Attendre que la trempette
atteigne la température ambiante avant de servir
avec des crostini ou des craquelins, au goût.
Donne : 36 portions de 30 mL (2 c. à soupe).
Conseil : Peut être préparée un ou deux jours à
l’avance et réfrigérée.
Par portion : Environ 110 calories, 5 g de protéines,
1 g de glucides, 10 g de matières grasses totales,
6 g de gras saturés, 30 mg de cholestérol,
125 mg de sodium.