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Sugerencias para elaborar café:
Consejo para obtener un sabor extraordinario
Granos de café frescos
El café verdaderamente delicioso sólo
se obtiene de granos de café frescos.
Para conservar la frescura de sus granos
de café, guárdelos en un recipiente
hermético, opaco y almacénelos en un
lugar seco y fresco. No se recomienda
refrigerarlos ya que tiende a formarse
condensación en los granos cada vez que
se abre el recipiente. El congelamiento
puede ayudar a conservar los granos
almacenados por un período de tiempo
prolongado pero también alterará
el sabor.
La molienda adecuada
La mejor taza de café se obtiene de
granos de café molidos adecuadamente
justo antes de la elaboración. Los
molinillos como el Molinillo de café
de cuchillas KitchenAid
®
, el Molinillo
de café de placas de la serie Pro Line
®
o el Molinillo de café Modelo A-9
®
KitchenAid
®
ofrecen resultados excelentes.
Cuando muela el café, asegúrese de
molerlo hasta un nivel medio, la molienda
adecuada para cafeteras eléctricas de
goteo automático.
La cantidad adecuada de café molido
Un buen punto de partida es una
cucharada de café por cada taza de
agua marcada en la jarra o en la guía del
filtro de agua. Una molienda más fina
generalmente requiere menos café pero
también puede hacer que el café se torne
amargo y obstruir el filtro.
Para un café más suave, utilice la
proporción sugerida de café molido y
agua, luego, diluya con agua caliente.
Esto maximiza el sabor y minimiza el
sabor amargo.
Pureza del agua para la elaboración
Para obtener un café con mejor sabor,
utilice el filtro de agua por intercambio
iónico que viene con su cafetera eléctrica.
Éste reduce los agentes contaminantes,
ablanda el agua y realza el sabor.
Asegúrese de reemplazar el filtro
puntualmente cada tres meses.
Si el agua local no es buena, es posible
que desee utilizar agua embotellada. No
utilice agua destilada ni agua mineral ya
que pueden dañar su cafetera eléctrica.
Limpieza de la cafetera eléctrica
Como el aceite del café que se acumula
en la cesta del filtro y en la jarra puede
echarse a perder y alterar el sabor del
café elaborado, es importante limpiarlos
diariamente para preparar el café más
delicioso.