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FRANÇAIS
Gâteau danois aux pêches
1 pêche moyenne
mûre, pelée et
hachée
125 ml (
1
⁄2 tasse) de crème
sure faible en gras
50 ml (
1
⁄4 tasse) de
margarine ou de
beurre, ramolli
125 ml (
1
⁄2 tasse) de sucre,
divisé
50 ml (
1
⁄4 tasse) de
succédané d’oeuf
sans gras
250 ml (1 tasse) de farine
tout usage
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de
poudre à pâte
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de
bicarbonate de
sodium
1 ml (
1
⁄4 c. à thé) de sel
1 pêche, pelée et
tranchée
Vaporisez un plat de cuisson de 200 mm x 200 mm x 50
mm (8 po x 8 po x 2 po) d’aérosol de cuisson antiadhésif.
Mettez la pêche hachée dans un petit bol. Écrasez à la
fourchette. Ajoutez la crème sure. Battez à la vitesse 4 pendant
environ 1 minute, ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Mettez la margarine et le sucre, en réservant 15 ml (1 c. à
soupe) dans un bol moyen. Battez à la vitesse 5 pendant
environ 1 minute, ou jusqu’à obtention d’un mélange
mousseux. Ajoutez le succédané d’oeuf. Battez à la vitesse 5
pendant environ 20 secondes, ou jusqu’à obtention d’une
consistance lisse. Ajoutez le mélange de pêches, en réservant
75 ml (
1
⁄3 tasse). Battez à la vitesse 5 pendant environ 30
secondes, ou jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Ajoutez
la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel.
Battez à la vitesse 3 pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à
obtention d’un mélange homogène. Battez à la vitesse 5 de 30
à 60 secondes, ou jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Versez la pâte dans le plat de cuisson. Nappez du mélange
de pêches réservé (75 ml /
1
⁄3 tasse). Garnissez de tranches
de pêche. Saupoudrez du sucre réservé (15 ml / 1 c. à
soupe). Faites cuire à 180 ºC (350 °F) de 30 à 35 minutes,
ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en sorte
propre. Laissez refroidir légèrement. Servez chaud.
Donne 9 portions.
Par portion : Environ 169 calories, 3 g de protéines, 26 g
de glucides, 6 g de matières grasses totales, 1 g de graisses
saturées, 4 mg de cholestérol, 227 mg de sodium.
Pain d’épice aux pommes
375 ml (1 tasse
1
⁄2) de
farine tout usage
125 ml (
1
⁄2 tasse) de sucre
5 ml (1 c. à thé) de
cannelle
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de
poudre à pâte
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de
bicarbonate de sodium
2 ml (
1
⁄2 c. à thé) de
gingembre
1 ml (
1
⁄4 c. à thé) de sel
75 ml (
1
⁄3 tasse) de
margarine ou de
beurre, ramolli
1 oeuf, légèrement battu
125 ml (
1
⁄2 tasse) de mélasse
125 ml (
1
⁄2 tasse) de jus
de pomme, porté à
ébullition
Graissez le fond seulement d’un moule de 230 mm x
230 mm x 50 mm (9 po x 9 po x 2 po). Mettez tous
les ingrédients dans un grand bol. Battez à la vitesse 1
pendant environ 30 secondes, ou jusqu’à obtention d’un
mélange homogène. Battez à la vitesse 5 pendant environ
30 secondes, ou jusqu’à obtention d’une consistance
lisse.
Versez la pâte dans un moule. Faites cuire à 180 ºC (350 °F)
de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent
inséré au centre en sorte propre. Servez chaud avec de la
compote de pommes et de la crème fouettée épicée (voir
page 51) si désiré.
Donne 9 portions.
Par portion : Environ 233 calories, 3 g de protéines, 39 g
de glucides, 7 g de matières grasses totales, 2 g de graisses
saturées, 24 mg de cholestérol, 251 mg de sodium.