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Cuisson des legumes frais
40
Artichaux 2 moyen 5
~
8 Parer. Ajouter 2 cuillerées à café d’eau et 2 cuillerées à 2 à 3 minutes
(230 g chacun) 4 moyen 11
~
13 café de jus. Couvrir.
Asperges 450 g 3
~
7 Ajouter
1
⁄2 tasse d’eau. Couvrir. 2 à 3 minutes
frais, queues
Haricots verts 450 g 8
~
12 Ajouter
1
⁄2
tasse d’eau dans une cocotte de 1,5 litres. 2 à 3 minutes
Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Betteraves, fraîches 450 g 13
~
18 Ajouter
1
⁄
2 tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1,5 2 à 3 minutes
litres. Changer la disposition à la moitié du temps de cuisson.
Broccolis, frais, 450 g 5
~
9 Placer les broccolis dans un plat allant au four. 2 à 3 minutes
bouquets Ajouter
1
⁄2 tasse d’eau.
Chou, frais, 450 g 6
~
8 Ajouter
1
⁄2 tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1,5 2 à 3 minutes
haché litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Carottes, fraîches, 200 g 3
~
6 Ajouter
1
⁄4 tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1 2 à 3 minutes
coupées en rondelles litre. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Chou-fleur, frais, 450 g 8
~
10 Parer. Ajouter
1
⁄4 tasse d’eau dans une cocotte couverte 2 à 3 minutes
entier de 1 litre. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Fleurettes fraîches, 2 tasses 3
~
6 Couper en rondelles. Ajouter
1
⁄2 tasse d’eau dans une 2 à 3 minutes
Céleri en branches frais, 4 tasses 8
~
10 cocotte couverte de 1,5 litres. Remuer à la moitié du
coupé en rondelles temps de cuisson.
Maïs, frais 2 épis 5
~
9 Eplucher. Ajouter 2 cuillerées à soupe d’eau dans un plat 2 à 3 minutes
de 1,5 litres allant au four. Couvrir.
Champignons, frais, 230 g 2
~
3 Placer les champignons dans une cocotte couverte de 2 à 3 minutes
émincés 1,5 litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Navets, frais, coupés 450 g 4
~
8 Ajouter
1
⁄2
tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1,5 2 à 3 minutes
en rondelles litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Petits pois frais 4 tasses 7
~
10 Ajouter
1
⁄2 tasse d’eau dans une cocotte couverte de 1,5 2 à 3 minutes
litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Patates douces 2 moyennes 5
~
10 Piquer les patates douces plusieurs fois avec une 2 à 3 minutes
Entières pour cuire en 4 moyennes 7
~
13 fourchette. Placer sur 2 morceaux de papier de cuisine. 2 à 3 minutes
robe des champs Retourner à la moitié du temps de cuisson.
(170 à 230 g chacune)
Pommes de terre 2 moyennes 6
~
8 Piquer les pommes de terre plusieurs fois avec une 2 à 3 minutes
Entières pour cuire en 4 moyennes 10
~
15 fourchette. Placer sur 2 morceaux de papier de cuisine. 2 à 3 minutes
robe des champs Retourner à la moitié du temps de cuisson.
(170 à 230 g chacune)
Epinards, frais en 450 g 5
~
8 Ajouter
1
⁄2 tasse d’eau dans une cocotte couverte de 2 à 3 minutes
branches 2 litres.
Courgette, fraîche, 450 g 5
~
8 Ajouter
1
⁄2 tasse d’eau dans une cocotte couverte 2 à 3 minutes
coupée en rondelles de 1,5 litres. Remuer à la moitié du temps de cuisson.
Courgette, fraîche, 450 g 7
~
10 Piquer. Placer sur 2 morceaux de papier de cuisine. 2 à 3 minutes
entière Retourner à la moitié du temps de cuisson et redisposer.
Légume Quantité
Temps de
cuisson
(sur ELEVE)
Instructions
Temps de
repos
F