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Leistung der Mikrowelle
Die Wahl der Leistungsstufe hängt vom Zustand der Lebensmittel ab, die
zubereitet werden sollen.
In den meisten Fällen benutzt man die höchste Leistung.
• Die höchste Stufe wird unter anderem für das schnelle Aufwärmen
von Essen und das Kochen von Wasser verwendet.
• Die niedrigen Stufen werden vorzugsweise beim Auftauen sowie bei
der Zubereitung von Käse-, Milch- und Eierspeisen verwendet.
(Ganze Eier mit Schale können nicht in der Mikrowelle gekocht
werden - sie können explodieren). Die niedrigen Stufen werden
außerdem verwendet, um die Zubereitung eines Essens
abzuschließen oder sein Aroma zu erhalten.
Allgemeine Informationen zur Zubereitung
• Wird die gesamte Mahlzeit im Mikrowellengerät zubereitet, empfiehlt
es sich, zuerst die kompakteren Lebensmittel zu erwärmen, wie z. B.
Kartoffeln. Wenn diese gekocht sind, werden sie zugedeckt, und
danach kann der Rest zubereitet werden.
• Die meisten Lebensmittel müssen abgedeckt werden. Ein dichtes
Abdecken hält den Dampf und die Feuchtigkeit, und dadurch
verkürzt sich die Zubereitungszeit in der Mikrowelle. Dies gilt
insbesondere bei Gemüse, Fischgerichten und Eintöpfen. Ein
Zudecken der Lebensmittel bedeutet auch, dass die Hitze besser
verteilt wird, und dadurch wird die Zubereitung besser und schneller.
• Um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen, müssen die Lebensmittel
richtig positioniert werden, da die Mikrowellenstrahlen in der Mitte
des Geräts am stärksten sind. Wenn man z. B. Kartoffeln brät, sollte
man diese am Rande des Glas-Drehtellers positionieren, damit sie
gleichmäßig durchgebraten werden.
• Damit kompakte Gerichte mit Fleisch oder Geflügel vollständig erhitzt
werden, ist es wichtig, die Fleischstückchen einige Male
umzudrehen.
•Man kann auch im Mikrowellengerät backen, jedoch keine
Backwaren, in denen Hefe verwendet wird.
• Bei der Zubereitung von Lebensmitteln mit dicker Schale, z. B.
Kartoffeln, Äpfeln, ganzen Zucchini oder Kastanien sollten Sie Löcher
in die Schale bohren, damit die Lebensmittel nicht während des
Garens aufpflatzen.
•Von einem Backofen ist man daran gewöhnt, dass man die Tür so
wenig wie möglich öffnen soll. Dies ist bei Mikrowellenöfen nicht der
Fall. Hier verschwendet man keine Energie oder wesentliche Hitze.
Mann kann die Tür öffnen, so oft man will, um nach dem Essen zu
sehen.
Wichtige Sicherheitsmaßnahmen bei der Zubereitung von
Lebensmitteln!
• Nach dem Erwärmen von Babynahrung oder Flüssigkeiten in
Flaschen sollten Sie auch hier die Nahrung/Flüssigkeit gut
durchrühren oder schütteln und die Temperatur überprüfen, bevor Sie
dem Kind die Nahrung geben. Das Durchrühren/Schütteln soll
sichern, dass die Wärme gleichmäßig verteilt ist und ebenfalls
Verbrennungen vermeiden. Der Deckel und/oder Sauger darf nicht
auf der Flasche sein, wenn sie in die Mikrowelle gestellt wird.
• Bei einer zu langen Erhitzungszeit können die Lebensmittel verkohlen
oder Rauch entwickeln. Geschieht dies, lassen Sie die Tür
geschlossen und schalten Sie das Gerät aus, dann wird ein eventuell
entstandener Brand erstickt.
• Einige Lebensmittel mit geringem Wasserinhalt, z. B.
Blockschokolade und Backwaren mit süßer Füllung, sind vorsichtig
aufzuwärmen. Sonst gelingt das Erwärmen nicht, oder der Behälter
wird beschädigt.
VERWENDUNG VON UTENSILIEN BEI DER
ZUBEREITUNG VON LEBENSMITTELN
Vor der Zubereitung von Lebensmitteln in Behältern sollten Sie
kontrollieren, dass der verwendete Behälter aus einem geeigneten Material
besteht. Einige Kunststoffarten können aufweichen und sich verformen.
Andere Kunststoffarten und einige Keramikarten können aufplatzen -
besonders wenn kleine Mengen Essen erwärmt werden.
Um zu prüfen, ob ein Behälter mikrowellengeeignet ist:
• Stellen Sie den Behälter in die Mikrowelle.
• Stellen Sie ein Glas, das zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist, im Behälter
in das Gerät.
• Stellen Sie das Gerät für 15-30 Sekunden auf die höchste Leistung.
• Wird der Behälter sehr heiß, darf er nicht in der Mikrowelle benutzt
werden.
Beim Zubereiten von Lebensmitteln in der Mikrowelle sollten Sie
vorzugsweise folgende Behälter verwenden:
• Glas und Glasschüsseln
• Steingut (glasiert und unglasiert) Das Essen hält sich in glasierten
Steingutschüsseln länger warm als in anderen Schüsseln.
• Kunststoffbehälter können für viele Erhitzungszwecke verwendet
werden. Sie eignen sich jedoch nicht zum Braten. Achtung!
Kunststoffbehälter aus Melamin, Polyethylen und Phenol sind NICHT
geeignet.
• Porzellan Alle Arten von Porzellan sind mikrowellengeeignet,
feuerfestes Porzellan ist jedoch am besten geeignet.
• Feuerfeste Schüsseln mit Deckel Glasschüsseln, deren Deckel so
fest schließen, dass kein Dampf herauskommen kann, sind ideal für
Gemüse und Obst ohne Zusatz von Wasser (jedoch nicht mehr als 5
Min.).
• Bräunungsgeschirr Bei der Verwendung dieser Art von Behältern
muss man sehr vorsichtig sein. Erhitzen Sie eine Bräunungsschale
niemals mehr als 5 Minuten auf dem Drehteller. Ein passender
Isolator, wie z. B. ein mikrowellengeeigneter Teller, kann zwischen der
Bräunungsschale und dem Drehteller platziert werden, um zu
vermeiden, dass der Drehteller überhitzt wird.
• Mikrowellengeeignete Bratenfolien können insbesondere für Suppen,
Soßen, Eintöpfe oder beim Auftauen verwendet werden. Sie können
eventuell auch als lose Abdeckung verwendet werden, um zu
verhindern, dass Fett das Gerät verschmutzt.
• Papierhaushaltstücher sind ideal, da sie Feuchtigkeit und Fett
aufsaugen. Z. B. kann Bacon mit Küchenrollen in Schichten gelegt
werden. Er wird ganz krosch, da er nicht in seinem eigenen Fett brät.
Selbstgemachtes Brot kann direkt aus dem Gefrierschrank
genommen, in Küchenrolle gepackt und in der Mikrowelle erwärmt
werden.
• Nasse Papierhaushaltstücher können in Verbindung mit Fisch und
Gemüse verwendet werden. Wenn das Essen abgedeckt wurde,
verhindert man ein Austrocknen.
• Pergamentpapier Fisch, großes Gemüse wie Blumenkohl,
Maiskolben u. ä. können in nasses Pergamentpapier gewickelt
werden.
• Mikrowellengeeignete Bratenbeutel und -schläuche sind ideal für
Fleisch, Fisch und Gemüse. Sie dürfen jedoch nicht mit Metallclips
geschlossen werden, sondern sind mit Baumwollfäden zu
verschnüren. Stechen Sie kleine Löcher in den Beutel und legen Sie
ihn in das Gerät auf einen Teller oder eine Glasschüssel.
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