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Función masa:
La función masa es un programa similar a la función pan, salvo que no incluye horneado.
Cuando el programa haya fi nalizado, emitirá 5 pips como advertencia. Cuando la máquina
emita el pip e indique que el programa ha terminado, retire la masa del recipiente para pan.
Función horneado:
Esta función puede utilizarse para hornear pan u otra masa. Sírvase consultar la receta
correspondiente y siga los siguientes pasos
1 Coloque el recipiente para pan en la panifi cadora.
2 Coloque pequeños trozos de comida juntos dentro del recipiente para pan, luego cierre la tapa.
3 Presione el botón Seleccionar menú de la función Horneado.
4 Presione el botón Comenzar / Detener para que comience a funcionar el programa horneado.
5 Una vez que el programa esté completo y el visor marque “0:00” emitirá 5 pips como
advertencia y luego se apagará y regresará al estado inicial.
6 Es posible detener el programa en cualquier momento del proceso presionando el botón
“Comenzar / Detener”.
Nota: Para un horneado más uniforme, se recomienda cortar la comida en rodajas pequeñas
y distribuirlas de manera uniforme en el recipiente para pan.
Confi guración de la panifi cadora (para fl auta de 2 libras)
La panifi cadora puede hornear casi todo tipo de pan. Se incluyen recetas para mostrarle
claramente la confi guración que debe utilizar. Este modelo tiene 13 posiciones en total – 10
posiciones para pan (BÁSICO, FRANCÉS, INTEGRAL, DULCE,SIN GLUTEN, MASA PARA PASTAS,
MERMELADA, HORNEADO, TORTA) y 3 posiciones de rápido horneado (RÁPIDO, HORNEADO
RÁPIDO “EXPRESS” DE 1.5 LIBRAS Y HORNEADO RÁPIDO “EXPRESS” DE 2.0 LIBRAS).
1 Básico 2 lbs. (tiempo: 3 horas 25 minutos)
2 Francés 2 lbs. (tiempo: 3 horas 35 minutos)
3 Integral 2 lbs. (tiempo: 3 horas 48 minutos)
4 Dulce 2 lbs. (tiempo: 3 horas 27 minutos)
5 Rápido 2 lbs. (tiempo: 1 hora, 20 minutos)
6 Horneado exprés 1.0 lb (tiempo: 58 minutos)
7 Horneado exprés 1.5 lb (tiempo: 58 minutos)
8 Sin gluten (tiempo: 2 horas, 10 minutos)
9 Masa (tiempo: 1 hora 30 minutos)
10 Pasta Dough (tiempo: 14 minutos)
11 Mermelada (tiempo: 1 hora 5 minutos)
12 Horneado (tiempo: 1 hora)
13 Torta (tiempo: 1 hora, 30 minutos)
Nota: Los tiempos son aproximados según el tamaño del pan.
Básico - Esta confi guración se utiliza probablemente más que cualquier otra puesto que
brinda los mejores resultados de todas las recetas.
Francés - Utilice esta confi guración para pan francés. El pan francés lleva más tiempo de
amasado, y para leudar y hornearse, lo que le da una costra más dura.
Integral - La confi guración pan integral brinda la posibilidad de leudar durante un período
más prolongado para panes que tienen más del 50% de harina de integral.
Dulce - La confi guración dulce es para hornear pan con alto contenido de azúcar, grasas y
proteínas; características que tienden a aumentar el dorado.
Rápida - Utilice esta confi guración para hornear pan rápidamente. La cantidad de tiempo
es un poco mayor que en la confi guración Horneado exprés pero la textura será mejor.
Horneado exprés (1.5 lb) - Utilice esta confi guración para hornear fl autas de pan más
pequeñas en menos de una hora.
Horneado exprés (2.0 lb) - Utilice esta confi guración para hornear fl autas de pan más
grandes en menos de una hora.
Sin Gluten - Use esta posición para hornear panes sin gluten. Es necesario asegurarse de
que todos los ingredientes que se vayan a usar tengan la indicación de no contener gluten.
Note que el no contener trigo no siempre signifi ca que no contenga gluten, por ello debe
leer todas las etiquetas cuidadosamente.
Masa - Esta confi guración le permite preparar una masa para pancitos, panes especiales,
pizza, etc. a mano, los deja leudar y luego hornea en el horno convencional.
Masa pastas - Esta confi guración le permite preparar masa pastas para hacer tallarines,
ravioles u otras pastas frescas.
Mermelada - Esta confi guración es para preparar mermeladas y jaleas.
Hornear - Esta confi guración es para hornear masa.
EXPRESS BAKE: Con guración pani cadora
Preparación de pan en menos de una hora
La panifi cadora OSTER® puede hornear fantásticos panes en menos de
una hora. Se la denomina confi guración “Panifi cadora EXPRESS BAKE”.
Las fl autas de esta confi guración son un poco diferentes de las otras.
Asegúrese de probar las diversas confi guraciones para verifi car cuál es
de su preferencia.
Debe estar al tanto de algunas cuestiones de confi guración de la
panifi cadora EXPRESS BAKE que son diferentes de otras confi guraciones.
• El pan de la confi guración EXPRESS BAKE suele tener una costra más oscura y dura que los
otros panes. En ocasiones encontrará una fractura en la parte superior de la costra. Esto se
debe a que el horneado es a temperaturas más altas. Asimismo, suelen ser fl autas más
cortas y más compactas.
• NO puede utilizar el programa de encendido automático en la confi guración EXPRESS BAKE.
Enfriaría los ingredientes líquidos y afectaría el modo en que se leuda el pan.
• NO puede utilizar los botones “Color de costra” en la confi guración EXPRESS BAKE.
• NO abra la tapa mientras hace el pan con la confi guración EXPRESS BAKE.
• Si es difícil sacar la fl auta del recipiente, déjela reposar 5 minutos para que se enfríe. Retire
el pan del recipiente sacudiendo suavemente y espere 15 minutos antes de cortarlo.
• Si desea hornear otra fl auta de pan, deje que la panifi cadora se enfríe durante 20 minutos
con la tapa abierta.
• PUEDE utilizar mezclas de pan estándar para pan EXPRESS BAKE: los resultados tal vez no
sean tan buenos como cuando se utilizan las recetas de este libro
PANIFICADORA EXPRESS BAKE - TRUCOS Y CONSEJOS
Levadura
Siempre utilice una levadura con leudante rápido. NO emplee levadura activa seca para la
panifi cadora EXPRESS BAKE : las fl autas quedarán mucho más cortas una vez horneadas.
Líquidos
Siempre utilice agua con una temperatura de entre 115º y 125º F. Utilice un termómetro de
cocina para medir la temperatura. Agua más caliente puede estropear la levadura y más fría
puede no activarla.