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2003 by National Presto Industries, Inc.
TABLE OF CONTENTS
Important Safeguards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Getting Acquainted . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
How to Use . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Important Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Care and Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Helpful Hints . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Questions and Answers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Soups and Stocks . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Seafood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Poultry . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Meats . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Vegetables . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Dry Beans and Peas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Rice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Desserts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
Pressure Canning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
Recipe Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Service and Parts Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43