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INSTRUCTIONS POUR LA CUISSON
Salade de pommes de terre chaudes
2 lb (910gr) de petites pommes de terre rouge coupées en morceaux de 1 2
lbs petites pommes de terre rouge, coupées en morceaux de ½ po
4 tranches de bacon (non-cuit), coupez en morceaux de ½ po
¼ tasse d’oignon haché
2 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de farine
½ c. à thé graines de céleri
1
/
8
c. à thé poivre
2 ½ c. à table vinaigre au cidre de pomme
1. Dans une casserole de 2 litres, mélanger les pommes de terre et 65
ml d’eau. Recouvrir d’un couvercle. Cuire à Haut (0) jusqu’à ce que
les pommes de terre soient tendres (7 à 10 min.); mélanger deux
fois. Mettez-les dans une passoire pour enlever l’eau et laisser
reposer pour qu’elles refroidissent un peu.
2. Dans un bol de taille moyenne, cuire le bacon à Haut (0) jusqu’à ce
qu’il devienne croustillant (2 ½ - 3 ½ min.) ; mélanger une fois.
Déposer le bacon sur une serviette de papier. Gardez 1 c. à soupe
du résidu.
3. Mélanger le résidu aux oignons. Recouvrir d’une feuille de plastique;
retourner un coin pour laisser échapper la vapeur. Cuire à Haut (0)
jusqu’à ce qu’ils soient tendres (1 ½ - 2 ½ min.); mélanger une fois.
4. Mélanger le sucre, le sel, la farine, les graines de céleri et le poivre.
Cuire à Haut (0) jusqu’à ébullition (30 - 40 sec.). Mélanger le vinaigre
et ½ tasse d’eau. Cuire à Haut (0) jusqu’à ébullition et léger
épaississement (1-2 min.) ; mélanger une fois. Ajouter le bacon à la
sauce. Verser la sauce sur les pommes de terre. Bien mélanger .
Donne 6 portions.
Soupe aux fèves noires
1 tasse d’oignons hachés
1 gousse d’ail
2 boîtes (de 15 on) de haricots noirs, écoulées
1 boîte (14 à 16 on) de tomates en dés
1 boîte (13,75 à 14,5 on) de bouillon de poulet
1 boîte (7 à 8,5 on) de maïs
1 boîte (4 on) de Chili vert, haché
1 à 2 c. à thé de cumin moulu ou au goût
1. Déposer les oignons et l’ail dans une casserole de 3 l. Recouvrir
avec un couvercle. Réchauffer à Haut (0) de 3 à 5 min. jusqu’à ce
que les oignons deviennent tendres.
2. Ajouter une boîte de fèves, écraser les fèves à l’aide d’une
fourchette. Ajouter les autres ingrédients; bien mélanger.
3. Faire chauffer à Haut (0) pendant 10 min. Remuer. Réduire le degré
de cuisson à Médium et cuire pendant 5 min. Remuer avant de
servir.
Donne environ 2 litres.