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Wie der Mikrowellenherd funktioniert
Im Mikrowellenherd befindet sich ein
Hochspannungsventil, das als MAGNETRON
bezeichnet wird. Es wandelt elektrische Energie in
Mikrowellen um. Die elektromagnetischen Wellen
werden durch einen Wellenleiter in den
Herdinnenraum geleitet und breiten sich durch
einen Metallverteiler oder einen Drehteller aus.
Im Herd breiten sich die Mikrowellen in alle
Richtungen aus und werden von den Metallwänden
reflektiert, wobei sie die Speisen gleichmäßig
durchdringen.
Wie sich die Speisen erwärmen:
Die Mehrheit der Lebensmittel enthält Wasser,
dessen Moleküle durch Einwirkung der Mikrowellen
in Schwingung geraten.
Die Reibung der Moleküle produziert Wärme, die
für das Ansteigen der Temperatur in den
Lebensmitteln sorgt. Jenachdem dient dieser
Vorgang zum Auftauen, Garen oder Warmhalten der
Speisen.
Aufgrund der Wärmeverbreitung in den
Lebensmitteln von innen nach außen ergeben sich
folgende Vorteile:
- die Speisen benötigen für den Garvorgang keine
bzw. nur wenig Flüssigkeit oder Fett;
- Das Auftauen, Erwärmen und Garen ist im
Mikrowellenherd schneller als im
herkömmlichen Herd;
- Vitamine, Mineral- und Nährstoffe bleiben
erhalten;
- die natürliche Farbe und das Aroma bleiben
erhalten.
Die Mikrowellen durchdringen Porzellan, Glas,
Pappe oder Plastik, aber kein Metall. Benutzen Sie
daher keine Metallbehälter oder Behälter mit
Metallteilen.
Die Mikrowellen werden vom Metall reflektiert.
Durchdringen Glas und Porzellan...
Werden von den Lebensmitteln absorbiert.