Filter
Top Products
De antiborrelkuip in roestvrij staal
De kuip in roestvrij staal is een belangrijk onderdeel van uw friteuse
met koude zone. Haar bijzondere vorm werd speciaal
geanalyseerd en ontworpen voor een maximaal gebruik van de
koude zone en een maximale veiligheid, waarbij wordt vermeden
dat de olie tijdens het gebruik van de friteuse over de rand borrelt.
Dit exclusieve model werd gedeponeerd.
Alle esthetische kenmerken die aan de kuip haar unieke uiterlijk geven
(buigingen, hellingen, hoogteverschillen) beantwoorden aan een
reeks technische vereisten. Hoofddoelstelling is het in bedwang
houden van de opspattende olie op het ogenblik dat ijs- of
waterdeeltjes in de frituurolie terechtkomen. Dat gebeurt
bijvoorbeeld wanneer diepgevroren producten of producten die
veel water bevatten, gefrituurd worden.
De kuip bestaat uit 5 zones:
De bodem van de kuip : Rondom de bodem van de kuip werd een groef
met een diepte van 11 mm aangebracht. Daarin
worden afvalstoffen verzameld en opgeslagen.
Het olievolume in de koude zone kon daardoor
met 0,4 liter worden teruggebracht.
Bovendien zorgt de groef voor een uitstekende
stabiliteit van de kuip.
De koude zone : De laag olie onder de weerstand beweegt niet.
Wanneer het verwarmingsvermogen maximaal
wordt aangewend, bereikt de temperatuur in de
opslaggroef voor afvalstoffen 70°C.
De warme zone : Een warmtevolume van ongeveer 3 liter olie,
dat ononderbroken door een convectiebeweging
wordt gemengd, maakt het mogelijk om zonder
belangrijke afkoeling van de olie 750 gram
frieten in een keer te frituren.
5
2
NL