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108
Salchicha, fresca Asar con calor
directo
Alto 4 170 °F Lado 1: 3 a 5
Lado 2: 2 a 4
No ninguno
Lomo, de 2 a 3 lb Asar por con-
vección
425 °F 3 Término
medio,
160 °F
18 a 28 min/lb No 5 a 10 min
Carne de ave
Pollo
Pechugas con
hueso
Asar con calor
directo por
convección
450 °F 3 170 °F Lado 1: 18 a
22 Lado 2: 17
a 20
No ninguno
Muslos con hueso Asar con calor
directo
Bajo 3 180 °F en el
muslo
Lado 1: 14 a
15 Lado 2: 12
a 13
No ninguno
Entero, de 3.5 a 8
lb
Asar por con-
vección
375 °F 2 180 °F en el
muslo
13 a 20 min/lb No ninguno
Gallinas de Cor-
nualles, de 1 a 1
1/2 lb
Asar por con-
vección
350 °F 2 180 °F en el
muslo
45 a 75 min en
total
No ninguno
Pavo
Pechuga, de 4 a 8
lb
Asar por con-
vección
325 °F 2 170 °F 19 a 23 min /
lb.
No 15 a 20
min para
cortar fácil-
mente
Sin relleno, de 12
a 19 lb
Asar por con-
vección
325 °F 1 180 °F en el
muslo
9 a 14 min/lb Cubrir con
papel alu-
minio para
que no se
dore exce-
sivamente
15 a 20
min para
cortar fácil-
mente
Sin relleno, de 20
a 25 lb
Asar por con-
vección
325 °F 1 180 °F en el
muslo
6 a 12 min/lb Cubrir con
papel alu-
minio para
que no se
dore exce-
sivamente
15 a 20
min para
cortar fácil-
mente
Mariscos
Filetes de pes-
cado, de 3/4 a 1
pulgada de grosor
Asar con calor
directo
Bajo 3 145 °F 11 a 15 min No ninguno
Alimento Modo de coc-
ción recomen-
dado
Tempera-
tura del
horno
Posi-
ción de
rack
Grado de
cocción con
temperatura
interna
Tiempo de
cocción
Alimentos
cubiertos
Tiempo de
reposo
Los tiempos de asado son aproximados y pueden variar según la forma de la carne.
El pavo relleno requiere tiempo de asado adicional. La temperatura mínima segura para aves rellenas es 165 °F.
Nota: las temperaturas internas de los alimentos son las temperaturas recomendadas por el Departamento de Agri-
cultura de los EE. UU. (United States Department of Agriculture, USDA), según la medición realizada con un termóme-
tro de cocina digital.