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Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW
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Funciones del horno
PRECALENTAMIENTO DEL HORNO
• Coloque las rejillas del horno en la posición
deseada antes de calentarlo.
• Precaliente el horno cuando use los modos BAKE
(HORNEAR), CONVECTION (CONVECCIÓN),
ROAST (ASAR), CONVECTION BAKE
(HORNEAR POR CONVECCIÓN) Y CONVEC-
TION ROAST (ASAR POR CONVECCIÓN).
• El precalentamiento no se usa para los modos
BROIL (ASAR A LA PARRILLA) y CONVECTION
BROIL (ASAR A LA PARRILLA POR
CONVECCIÓN).
• Precaliente el horno mientras prepara los
ingredientes de la receta o los alimentos.
• Ajustar una temperatura más alta no acelerará
el proceso de precalentamiento.
• Durante el precalentamiento, se alternan en la
pantalla la temperatura de cocción seleccionada
y la temperatura actual del horno.
• El horno emite un sonido de repique una vez
precalentado y se muestra la temperatura
seleccionada de cocción.
• Una vez que el horno está precalentado, coloque
el alimento en su interior lo antes posible para
evitar que se pierda calor y que baje la
temperatura del horno.
• Use el botón FAST PREHEAT
(PRECALENTAMIENTO RÁPIDO) para acelerar
el precalentamiento.
SUGERENCIAS DE OPERACIÓN
• Use las recomendaciones de cocción como guía.
• Use la luz interior del horno para ver el alimento
a través de la ventana de la puerta en lugar de
estar abriendo la puerta con frecuencia.
• Use los TIMER 1 o TIMER 2 (TEMPORIZADOR
1 Y 2) para llevar la cuenta del tiempo de cocción.
• Abra la puerta tan brevemente como pueda para
evitar que baje la temperatura del horno.
INFORMACIÓN SOBRE FUENTES Y
RECIPIENTES PARA HORNO
• Los recipientes de vidrio para horno absorben
calor, por lo que debe reducir la temperatura en
25ºF cuando hornee con vidrio.
• Use fuentes adecuadas para obtener el gratinado
deseado. Para obtener cortezas blandas con un
dorado leve, use utensilios livianos anodizados
de metal brillante.
Consejos Generales
• Las fuentes oscuras, ásperas o pálidas
(antiadherentes o anodizadas) absorben calor y
producen una corteza más oscura y crujiente.
Algunos fabricantes recomiendan reducir la
temperatura 25ºF cuando se usa este tipo de
fuentes. Siga las recomendaciones del fabricante.
• Las placas para galletas con aislante o fuentes
para horno pueden aumentar el tiempo de
cocción.
• No coloque fuentes para asar ni de otro tipo en
la puerta abierta del horno.
• No deje la fuente para hornear vacía en el horno
durante la cocción, ya que podría cambiar el
rendimiento de cocción del horno. Déjela fuera
del horno.
• Puede encontrar consejos para resolver
problemas de horneado en la Página 35.
HORNEAR A GRAN ALTITUD
• Cuando se cocina a gran altitud con los modos
BAKE, CONVECTION, CONVECTION BAKE,
ROAST o CONVECTION ROAST, las recetas y
los tiempos de cocción cambian.
• Para obtener información precisa, escriba al
Centro de Extensión de Colorado State Univer-
sity a Extension Service, Colorado State Univer-
sity, Fort Collins, Colorado 80521. Puede que le
cobren por esta información. Especifique la guía
de preparación de alimentos a gran altitud que
usted prefiera. Información general, tortas, galle-
tas, pan, etc.
CONDENSACIÓN Y SENSOR DE
TEMPERATURA
• Es normal que cierta cantidad de humedad se
evapore del alimento durante todo proceso de
cocción. La cantidad dependerá de cuánta
humedad hay contenida en el alimento. La
humedad se puede condensar en cualquier
superficie que esté más fría que el interior del
horno, como el panel de control.
• El nuevo horno Thermador
®
tiene un sensor
electrónico de temperatura que mantiene de
manera precisa la temperatura seleccionada. Es
probable que su horno anterior haya tenido un
termostato mecánico que con el tiempo fuese
aumentando la temperatura. Si ha ajustado su
receta favorita al uso del horno anterior,
probablemente deba ajustar el tiempo y la
temperatura en el horno nuevo.