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Ragoût de Poulet et de Légumes
2-2 ½ livres (.91-1.1kg) morceaux de poulet
- sans la peau si désiré
5 carottes en dés de 1” (2.5cm)
3 côtes de céleri en dés de 1” (2.5cm)
1 boîte de 207 ml de tiges et morceaux de
champignons – non égouttés
1 boîte de 444 ml de petits oignons entiers
– non égouttés - OU 1 oignon moyen haché
1 sachet de 450 g de petits pois surgelés –
rincés à l’eau chaude
1 c. à thé sel
¾ c. à thé feuilles de thym sèches
¾ c. à thé paprika
½ c. à thé sauge sèche
½ c. à thé poivre
1 ½ tasses d’eau
1 boîte de 170 g de concentré de tomates
2 boîtes de 310 ml de bouillon de poulet
4 c. à soupe maïzena
tasse eau
Temps de cuisson: « LO » (faible) = 8 à 10 heures « HI » (fort) = 5 à 6 heures
1.
Placez les morceaux de poulet, les carottes, le céleri, les champignons, les oignons et les
petits pois dans la marmite de cuisson en céramique. Dans un bol moyen, mélangez le
sel, le thym, le paprika, la sauge, le poivre, l’eau, le concentré de tomates et le bouillon.
Versez sur le mélange de poulet.
2.
Placez la marmite de cuisson en céramique sur la base chauffant, couvrez et cuisez à la
température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes
soient tendres.
3.
Retirez les morceaux de poulet et mettez-les de côté pour les faire refroidir. Pendant ce
temps, désossez le poulet et coupez-le en petits morceaux. Remettez-le dans la marmite
de cuisson en céramique; mélangez intimement.
4.
Réglez le thermostat à « HI » (fort). Combinez la maïzena et l’eau; mélangez lentement
dans le ragoût jusqu’à ce que la sauce épaississe. Réglez sur « LO » (faible) pour servir
au besoin.
Ragoût
2 - 2½ livres (.91-1.1kg) de bœuf pour ragoût,
en dés de 1” (2.5cm)
1 oignon moyen – haché
6 carottes en dés de 1” (2.5cm)
4 côtes de céleri en dés de 1” (2.5cm)
5 pommes de terre moyennes en dés de 1”
(2.5cm)
1 boîte de 793 g de tomates entières – non
égouttées et coupées en morceaux
2 boîtes de 310 ml de bouillon de poulet
1 ½ c. à soupe sauce Worcestershire
2 c. à soupe flocons de persil séché
2 feuilles de laurier
1½ c. à thé sel
½ c. à thé poivre
3 c. à soupe tapioca à cuisson rapide
Temps de cuisson: « LO » (faible) = 8 à 10 heures « HI » (fort) = 5 à 6 heures
1. Mélangez tous les ingrédients dans la marmite de cuisson en céramique; mélangez
intimement.
2. Placez la marmite de cuisson en céramique sur la base chauffant, couvrez et cuisez à la
température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes
soient tendres. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Réglez à « LO » (faible) au
besoin pour le service.
Chili
2 livres (.91kg) bœuf ou dinde haché(e)
maigre
1 ½ tasse oignon haché
1 ½ tasse poivron vert haché
2 gousses d’ail - émincées
3 boîte de 793 g de tomates entières –
non égouttées et coupées en morceaux
1 boîte de 425 g de haricots en grains -
non égouttés
2 ½ c. à soupe chili en poudre
1 ½ c. à thé cumin en poudre
1 ½ c. à thé sel
¾
c. à thé poivre
Temps de cuisson:
«
LO » (faible) = 8 à 10 heures
«
HI » (fort) = 4 à 5 heures
1. Faites dorer le bœuf ou la dinde avec l’oignon, le poivron vert et l’ail dans une poêle
sur feu moyen (cuisinière). Égouttez l’excès de graisse. Transférez le mélange dans
la marmite de cuisson en céramique. Ajoutez les autres ingrédients; mélangez
intimement.
2. Placez la marmite de cuisson en céramique sur la base chauffant, couvrez et faites
cuire à la température souhaitée pendant la durée indiquée. Réglez sur
«
LO »
(faible) pour servir au besoin.