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Soupe au Poulet et aux Nouilles
2 - 2½ livres (.91-1.1kg) de morceaux
de poulet - sans la peau si désiré
6 tasse eau
1 oignon moyen – haché
6 carottes en dés de 1” (2.5cm)
5 côtes de céleri en dés de 1” (2.5cm)
1 boîte de 411 g de tomates entières
– non égouttées et coupées en
morceaux
1 ½ c. à soupe bouillon de poulet
instantané
1 c. à soupe flocons de persil séché
1 c. à thé sel
½ c. à thé de feuilles de romarin
sèches
½ c. à thé poivre
1 tasse nouilles aux œufs fines crues
Temps de cuisson: « LO » (faible) = 8 à 10 heures « HI » (fort) = 5 à 6 heures
1. Combinez tous les ingrédients, sauf les nouilles aux œufs, dans la marmite de
cuisson en céramique. Placez la marmite de cuisson en céramique dans la base
chauffant, couvrez et faites cuire à la température désirée pendant la durée
indiquée ou jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
2. Retirez les morceaux de poulet de la marmite de cuisson en céramique et
mettez-les de côté pour les laisser légèrement refroidir. Réglez la température
sur « HI » (fort) et ajoutez les nouilles, en mélangeant intimement. Couvrez et
poursuivez la cuisson pendant 30 minutes.
3. Pendant ce temps, désossez le poulet et coupez-le en petits morceaux.
Remettez la viande dans la marmite de cuisson en céramique et faites cuire
jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Réglez à « LO » (faible) au besoin
pour le service.
Rôti de Bœuf aux Légumes
3 - 3.5 livres (1.4-1.6kg) rôti de bœuf
sel et poivre
1 gros oignon coupé en quatre ou en
tranches
6 carottes en dés de 1” (2.5cm)
6 pommes de terre moyennes
coupées en 4 et en 2
½ tasse eau
Temps de cuisson: « LO » (faible) = 9 à 10 heures « HI » (fort) = 5 à 6 heures
1. Au besoin, faites dorer le rôti dans une poêle sur feu moyen (cuisinière) avant
de le transférer dans la marmite de cuisson en céramique. Assaisonnez à votre
goût. Disposez les légumes autour du rôti. Ajoutez l’eau.
2. Placez la marmite de cuisson en céramique sur la base chauffant, couvrez et
cuisez à la température désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la
viande et les légumes soient tendres. (Un thermomètre à viande doit indiquer
170 °F (77°C) pour une viande cuite à cœur). Épaississez les jus de cuisson en
ajoutant 2 c. à soupe de maïzena mélangées à 2 c. à soupe d’eau, si désiré.
Réglez le thermostat à
«
HI » (fort) et mélangez lentement jusqu’à
épaississement. Réglez à
«
LO » (faible) au besoin pour le service.