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7
Ragoût
1
1
/
2
livres livres de bœuf pour ragoût, en dés de 2,5 cm
1 oignon moyen – haché
3 carottes en dés de 1 cm
2 côtes de céleri en dés de 1 cm
3 pommes de terre moyennes en dés de 1 cm
1 boîte de 411 g de tomates entières – non égouttées et coupées
en morceaux
1 boîtes de 297 ml de bouillon de poulet
2 c. à thé sauce Worcestershire
1 c. à soupe flocons de persil séché
1 feuilles de laurier
3
/
4
c. à thé sel
1
/
4
c. à thé poivre
1½ c. à soupe tapioca à cuisson rapide
Temps de cuisson : LO = 8 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1. Mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse en céramique ; mélangez intimement.
2. Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température
désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient
tendres. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Pour4 personnes. Réglez à LO au
besoin pour le service.
Rôti de bœuf aux légumes
2-2
1
/
2
livres rôti de bœuf
sel et poivre
1 gros oignon coupé en quatre ou en tranches
4 carottes en dés de 2,5 cm
4 pommes de terre moyennes coupées en 4 et en 2
1
/
2
tasse eau
Temps de cuisson : LO = 9 à 10 heures HI = 5 à 6 heures
1. Au besoin, faites dorer le rôti dans une poêle sur feu moyen (cuisinière) avant de le
transférer dans la mijoteuse en céramique. Assaisonnez à votre goût. Disposez les
légumes autour du rôti. Ajoutez l’eau.
2. Placez le récipient en céramique sur le socle chauffant, couvrez et cuisez à la température
désirée pendant la durée indiquée ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient
tendres. (Un thermomètre à viande doit indiquer 170 °F pour une viande cuite à cœur).
Épaississez les jus de cuisson en ajoutant 2 c. à soupe de maïzena mélangées à 2 c. à
soupe d’eau, si désiré. Réglez le thermostat à HI et mélangez lentement jusqu’à
épaississement. Pour4 personnes. Réglez à LO au besoin pour le service.