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Aliment
Type
Température interne
bœuf, veau, agneau,
porc
haché
160°F (71°C)
boeuf, veau, agneau
rôtis de pattes, côtelettes
– mi-saignant
145°F (63°C)
boeuf, veau, agneau
rôtis de pattes, côtelettes
– à point
160°F (71°C)
boeuf, veau, agneau
rôtis de pattes, côtelettes
– bien cuit
170°F (77°C)
poulet, dinde
haché
165°F (74°C)
volaille entière
tous types
180°F (82°C)
volaille
poitrines, rôtis
170°F (77°C)
porc frais
cuisson à point
160°F (71°C)
porc frais
bien cuit
170°F (77°C)
jambon
cuisson nécessaire
160°F (71°C)
jambon
bien cuit
140°F (60°C)
plats aux œufs
tous types
160°F (71°C)
farce
pour garnir la volaille
165°F (74°C)
restes
tous types
165°F (74°C)
Températures de cuisson
Températures de cuisson
r
eco
mm
and
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Raclette manual.indd 18 3/24/07 1:56:19 AM