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• Si la marmite de cuisson en céramique est remplie à moins de la moitié, les durées de
cuisson suggérées devraient être réduites.
• Les morceaux de viande les moins tendres et les moins chers conviennent mieux à une
cuisson lente que les morceaux de viandes plus onéreux. Retirez tout excès de graisse de
la viande lorsque cela se révèle possible avant la cuisson lente. Si vous le souhaitez,
retirez la peau de la volaille avant la cuisson.
• Les légumes crus sont plus longs à cuire que les viandes car le liquide mijote plus qu’il ne
bout. Découpez les légumes en petits morceaux de tailles homogènes pour une cuisson
régulière.
• Vous pouvez remplir la marmite de cuisson en céramique la nuit précédant la cuisson
avant de la placer au réfrigérateur. Lorsque tout est prêt, placez la marmite de cuisson en
céramique sur la base chauffant et faites cuire. Le réchauffement progressif ne détériorera
pas la marmite de cuisson en céramique.
• Insérez un thermomètre de cuisine dans les rôtis, les jambons ou les poulets entiers pour
vous assurer que les viandes sont cuites à la température recommandée. Les poissons
frais ou crus et les fruits de mert se décomposent pendant les longues heures de la
cuisson. Ajoutez ces ingrédients une heure avant de servir.
• Le lait, la crème sure et le fromage naturel se décomposent pendant les longues heures
de cuisson. Ajoutez ces ingrédients justen avant le service ou remplacez-les par des
soupes en boite crémeuses condensées non diluées ou du lait déshydraté. Les fromages
affinés ont tendance à produire de meilleurs résultats que les fromages à vieillissement
naturel.
• Vous pouvez ajouter du riz et des pâtes crus pendant la dernière heure de cuisson. Si
vous les ajoutez crus, assurez-vous qu’au moins deux mesures de liquide se trouvent
dans le pot de cuisson. Remuez de temps en temps pour éviter que les aliments
n’adhèrent aux parois du marmite de cuisson en céramique.
R
ECETTES
Il est possible qu’un grand nombre de vos recettes préférées soit adapté pour une préparation
avec le Fait-tout Électrique Crockery™ de West Bend
®
. Pour cuisiner ces recettes à l’aide de
votre appareil, utilisez le guide ci-après.
Si votre recette indique
une cuisson de:
Cuisez sur "LO” pendant: Cuisez sur “HI” pendant:
30 minutes 6 à 8 heures 3 à 4 heures
35 à 60 minutes 8 à 10 heures 5 à 6 heures
1 à 3 heures 10 à 12 heures 7 à 8 heures
Nous avons inclus certaines de nos recettes préférées avec le Fait-tout Électrique Crockery™
de West Bend
®
pour vous aider à démarrer.
Boeuf Salé et Chou
3 - 4 livres (1.4-1.8kg) poitrine de bœuf
salé
1 oignon moyen – en tranches
½ c. à thé graines de céleri
½ c. à thé graines de moutarde
1 gousse d’ail – émincée
1feuille de laurier
1 petit chou pommé – coupé en quartiers
eau
Temps de cuisson: « LO » (faible) = 8 à 10 heures
1. Placez la poitrine, le liquide et les épices du paquet dans la marmite de cuisson en
céramique. Ajoutez l’oignon, les graines de céleri, les graines de moutarde, l’ail et la
feuille de laurier. Ajoutez juste assez d’eau pour couvrir la poitrine. Couvrez et laissez
cuire sur
«
LO » (faible) pendant 8 à 10 heures ou jusqu’à ce que la poitrine se
détache à la fourchette.
2. Durant la dernière heure de cuisson, ajoutez les quartiers de chou et continuez la cuisson
sur « LO » (faible). Jetez le liquide de cuisson et les épices.