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• Los vegetales crudos tardan más en cocinarse que las carnes dado que el
líquido hierve con menos vigor. Pique los vegetales uniformemente en piezas
tamaño bocado para cocerlas parejamente.
• La noche anterior, usted puede llenar la vasija de cerámica de cocinar y
refrigerarla. Cuando esté lista, coloque la vasija de cerámica de cocinar dentro
de la base de calentamiento y cocine los alimentos. El calentamiento gradual no
dañara a la vasija de cerámica de cocinar,
• Inserte un termómetro de carne dentro de los asados, jamones o pollos enteros
para asegurarse de que las carnes se hayan cocido hasta la temperatura
recomendada. El pescado fresco y el descongelado al igual que los mariscos se
despedazan si se cuecen durante largas horas. Agregue estos ingredientes una
hora antes de servir.
• La leche, la crema agria y los quesos naturales se descomponen si se cuecen
durante largas horas. Agregue estos ingredientes justo antes de servir o
sustitúyalos con sopas cremosas condensadas en lata o con leche evaporada.
Los quesos procesados tienden a dar mejores resultados que los quesos
añejados naturalmente.
• Arroz y pasta sin cocinar puede agregarse durante la última hora del tiempo de
cocción. Si se agregan sin cocinar, asegúrese de que hayan por lo menos dos
tazas de líquido en la olla eléctrica de cocimiento lento. Agite ocasionalmente
para evitar que se pegue la comida.
RECETAS
Muchas de sus recetas favoritas pueden adaptarse a la olla eléctrica de cocimiento
lento West Bend
®
. Para ello, utilice la siguiente guía:
Si la receta
recomienda…
Cocinar en “LOW”
(baja) durante…
Cocinar en “HIGH”
(alta) durante…
30 minutos 6 a 8 horas 3 a 4 horas
35 a 60 minutos 8 a 10 horas 5 a 6 horas
1 a 3 horas 10 a 12 horas 7 a 8 horas
Para que le sirvan como primer paso, hemos incluido algunas de nuestras recetas
favoritas que usan la olla eléctrica de cocimiento lento West Bend
®
.
Pecho de Res Curado y Col
3 - 4 libras (1.4-1.8kg) de pecho
de res curado
1 cebolla mediana rebanada
½ cdta. de semilla de apio
½ cdta. de mostacilla
1 diente de ajo picado
1 hoja de laurel
1 col pequeña cortada en tajadas agua
Tiempo de cocción: “LOW” (baja) = 8 a 10 horas
1. Coloque en la vasija de cerámica de cocinar el pecho de res con el líquido
y las especias. Agregue la cebolla, las semillas de apio, la mostacilla, el ajo
y la hoja de laurel. Agregue suficiente agua para cubrir la carne. Tape la
vasija de cerámica de cocinar y cocine en “LOW” (baja) durante 8 a 10
horas o hasta que la carne esté blanda al pincharla con el tenedor.
2. Agregue las tajadas de col durante la última hora de cocción y continúe
cocinando en “LOW” (baja). Elimine los líquidos y especias de la cocción.