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Chile
2 libras (.91kg) de de carne molida
magra, ya sea de res o pavo
1 ½ tazas de cebolla picada
1 ½ tazas de pimiento verde picado
2 dientes de ajo picados
3 latas de 28 oz. (793g) de tomates
enteros, sin drenar, cortados en
trozos
1 lata de 15 oz. (425g) de frijoles
rojos, sin drenar
2 ½ cda. de chile en polvo
1 ½ cdta. de comino molido
1 ½ cdta. de sal
3/4 cdta. de pimienta
Tiempo de cocción: “LOW” (baja) = 8 a 10 horas “HIGH” (alta) = 4 a 5 horas
1. Dore la carne molida o el pavo con la cebolla, el pimiento verde y el ajo en
una sartén sobre la estufa o cocina a fuego mediano. Elimine el exceso de
grasa. Vierta la mezcla en la vasija de cerámica de cocinar. Agregue el
resto de los ingredientes; revuélvalos para mezclarlos bien.
2. Coloque la vasija de cerámica de cocinar en la base de calentamiento,
tápela y cocine en el ajuste de temperatura deseado según el tiempo
indicado. Si lo desea, fije la temperatura en “LOW” (baja) para servir.
Nutritiva Sopa de Fideos con Pollo
2 - 2½ libras (.91-1.1kg) de trozos de
pollo sin piel si lo desea
6 tazas de agua
1 cebolla mediana picada
6 zanahorias cortadas en trocitos
de .5” (1.3cm)
5 palitos de apio cortados en trocitos
de .5” (1.3cm)
1 lata de 14.5 oz. (411g) de tomates
enteros, sin drenar, cortados en
trozos
1 ½ cda. de caldo de pollo
instantáneo
1 cda. de de hojuelas secas de perejil
1 cdta. de sal
½ cdta. de hojas secas de romero
½ cdta. de pimienta
1 taza de fideos finos de huevo sin
cocer
Tiempo de cocción: “LOW” (baja) = 8 a 10 horas “HIGH” (alta) = 5 a 6 horas
1. Combine en la vasija de cerámica de cocinar todos los ingredientes,
excepto los fideos de huevo. Coloque la vasija de cerámica de cocinar en
la base de calentamiento, tápela y cocine en el ajuste de temperatura
deseado según el tiempo indicado o hasta que el pollo y las verduras estén
blandos.
2. Retire los trozos de pollo de la vasija de cerámica de cocinar y apártelos
para que se enfríen un poco. Fije el control en “HIGH” (alta) y agregue los
fideos revolviéndolos para combinarlos. Tape la vasija de cerámica de
cocinar y continúe cocinando durante 30 minutos.
3. Retire los huesos y corte la carne en trozos comestibles. Vuelva a poner la
carne en la vasija de cerámica de cocinar y cocine hasta que los fideos
estén blandos. Si lo desea, fije la temperatura en “LOW” (baja) para servir.
Asado de Res con Verduras
3 - 3.5 lb (1.4-1.6kg) de asado de res
Sal y pimienta al gusto
1 cebolla grande cortada en
cuadrados o rebanada
½ taza de agua
6 zanahorias cortadas en trocitos de
1” (2.5cm)
6 papas medianas, cortadas en
cuadrados y en mitades
Tiempo de cocción: “LOW” (baja) = 9 a 10 horas “HIGH” (alta) = 5 a 6 horas
1. Si lo desea, dore el asado en una sartén sobre una estufa o cocina a fuego
mediano antes de colocarlo en la vasija de cerámica de cocinar. Sazone a
gusto. Coloque las verduras alrededor del asado. Agregue el agua.
2. Coloque la vasija de cerámica de cocinar en la base de calentamiento,
tápela y cocine en el ajuste de temperatura deseado según el tiempo
indicado o hasta que la carne y las verduras estén blandas. (Para que la
carne quede bien cocida, el termómetro debe indicar 170 °F (77 °C)). Si lo
desea, espese los jugos mezclando 2 cda. de maicena y 2 cda. de agua.
Fije el control en “HI” (alta) y revuelva lentamente la mezcla hasta que
quede espesa. Rinde 6 porciones. Si lo desea, fije la temperatura en
“LOW” (baja) para servir.