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Funcionamiento
CARNE DE AVE
Cocción de Carne de Ave: Instrucciones Generales
• Prepare la carne de ave para cocinarla.
- Descongele completamente.
- Coloque las presas más gruesas en el borde exterior de la
asadera. Cuando cocine patas, colóquelas como los rayos de
una rueda.
- Cubra la asadera con papel encerado para reducir las
salpicaduras.
- Use un agente dorador o cocine con una salsa para darle una
apariencia dorada.
• Preste atención a la carne de ave cuando se esté cocinando.
- Escurra y descarte los jugos a medida que se acumulan.
- Proteja los pedazos delgados o con huesos con pequeñas tiras
de papel de aluminio para evitar la sobrecocción. Mantenga el
aluminio por lo menos a 1 pulgada (2,5 cm) de las paredes
del horno y de los otros pedazos de aluminio.
• La carne de pollo está lista cuando ya no tiene un color rosado y
los jugos son trasparentes. Cuando está cocinada, la temperatura
en la carne del muslo debe ser de 180°F a 185°F (82 a 85°C).
• Deje reposar la carne de ave después de cocinarse cubierta con
papel de aluminio durante 10 minutos.
La Tabla de Cocción de Ave que se incluye a continuación
proporciona instrucciones detalladas, niveles de potencia y tiempos
de cocción para la mayoría de los cortes y tipos de carne de ave.
TABLA DE COCCION DE CARNE DE AVE
CARNE DE AVE
Presas de pollo
(2 ½ a 3 libras/
1,1 a 1,4 kg)
Pollo entero
(3 a 3 ½ libras/
[1,4 a 1,6 kg)
Gallinas Cornualla
enteras
(1 a 1 ½ libras/0,45 a 0,7
kg cada una)
‘HI’
‘HI’
‘HI’
4 ½-5 ½ minutos
por libra (0,45 kg)
12-13 minutos
por libra (0,45 kg)
6-7 minutos
por libra (0,45 kg)
Antes de cocinar, lave las presas y sacuda el agua. Coloque las presas
en una sola capa en una fuente de hornear resistente al microondas con
los pedazos más gruesos hacia el borde. Unte con mantequilla o con un
agente dorador y con especias si se desea. Cubra con papel encerado.
Cocine hasta que la carne pierda el color rosado y los jugos sean
transparentes. Deje reposar cubierta durante 5 minutos.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Coloque con el lado de la
pechuga hacia abajo en una asadera resistente al microondas. Unte con
mantequilla o un agente dorador y especias si es necesario. Cubra con
papel encerado. Cocine 1/3 del tiempo estimado. Coloque la pechuga
hacia arriba, unte con mantequilla o un agente dorador. Vuelva a colocar
el papel encerado. Cocine 1/3 del tiempo estimado nuevamente. Cubra
si es necesario. Cocine el resto del 1/3 del tiempo estimado o hasta que
la carne no esté rosada y los jugos sean transparentes. Deje reposar
cubierto con papel de aluminio durante
10 minutos. (La temperatura puede elevarse en aproximadamente
10°F/5°C.) La temperatura en el muslo debe ser de 180°F a 185°F (82°C a
85°C) cuando el pollo ya está cocinado.
Antes de cocinar, lave y sacuda el agua. Ate las alas al cuerpo de la
gallina y las patas a la cola. Coloque la pechuga de la gallina hacia abajo
en una asadera resistente al microondas. Cubra con papel encerado.
Coloque la pechuga hacia arriba cuando esté a mitad de cocinar. Proteja
los extremos de las piernas con papel de aluminio. Retire y descarte
los jugos. Unte con mantequilla o un agente dorador y especias si
se desea. Cocine hasta que la carne no esté rosada y los jugos sean
transparentes. Retire la gallina del microondas cuando alcance la
temperatura deseada. Deje reposar cubierta con papel de aluminio
durante 5 minutos. (La temperatura puede elevarse en aproximadamente
10°F/5°C). La temperatura en la pechuga debe ser de 170°F (77°C) antes
de servir.
NIVEL DE
POTENCIA
TIEMPO DE
COCCION
INSTRUCCIONES